История со вкусом
Это классическое блюдо венгерской кухни. Оно довольно популярно, причем во всей Европе. В переводе «lecsó» означает рататуй. Собственно говоря, это и есть знаменитый французский рататуй, только в венгерской вариации. Готовят блюдо их различных овощей, поэтому неудивительно, что вариаций приготовления масса. Единственное, что остается неизменным – содержание трех главных составляющих: помидоры, болгарский перец и лук. Самое интересное, что на родине блюдо является как раз не салатом, а соусом.
В последние годы в Венгрии был несколько изменен классический рецепт. В лечо стали добавлять кусочки копченого мяса, домашней или вареной колбасы, а в уже готовое блюдо – взбитые яйца. Также претерпел рецепт кардинальные изменения и в России. Кроме этого его усовершенствовали так, чтобы можно было законсервировать вкусное блюдо на зиму. Подают лечо и в качестве гарнира к мясу, и как отдельное блюдо.
Пищевая ценность блюда
Кулинары России не смогли остановиться на приготовлении лечо из трех основных продуктах и внесли свои поправки. Теперь традиционный рецепт дополнительно включает в себя кабачки, морковь, жареный лук, помидоры и молотый перец. Томаты, как правило, добавляют в конце, чтобы придать густоту.
Вкусный рецепт! Салат с сухариками королевский рецепт с фото
БЖУ блюда сложно высчитывается из-за многокомпонентности. Тем не менее, представляем некоторые показатели (на 100 грамм продукта):
- Классическое домашнее лечо из болгарского перца, помидор и моркови – 1,1/1,3/5,4 г
- Рецепт на основе кабачков с маслом – 0,7/3,8/5,2 г
- Показатели домашнего лечо из помидоров, болгарского перца, сахара и соли без масла – 0,9/0,1/6,0 г
Калорийность лечо
Питательность данного блюда зависит от ингредиентов, входящих в состав, также от наличия масла. Предлагаем несколько показателей, которые помогут понять, сколько калорий в лечо, приготовленном по разным рецептам (данные на 100 грамм):
- Классический вариант – 37,1 ккал.
- Консервированное лечо из кабачков – 58,1 единицы.
- Облегченный вариант без масла – 29,2 ккал.
В этом разделе представлена калорийность лечо из болгарского перца в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.
Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Лечо»
| состав | кол-во | продукт с наибольшим содержанием |
| Белки, г | 4.69 | перец (86%) |
| Жиры, г | 4.66 | подсолнечное масло (71%) |
| Углеводы, г | 30.76 | перец (78%) |
| Калорийность, ккал | 153.28 | перец (62%) |
| Вода, г | 50.29 | томаты (34%) |
| Ванадий, мкг | 18.46 | морковь (100%) |
| Витамин A, мг | 1.90 | морковь (88%) |
| Витамин B1, мг | 0.03 | томаты (35%) |
| Витамин B12, мкг | — | — |
| Витамин B2, мг | 0.02 | морковь (53%) |
| Витамин B5, мг | — | — |
| Витамин B6, мг | 0.05 | томаты (33%) |
| Витамин B9, мкг | 5.40 | томаты (37%) |
| Витамин C, мг | 7.45 | томаты (62%) |
| Витамин D, мкг | — | — |
| Витамин E, мг | 1.63 | подсолнечное масло (86%) |
| Витамин H, мкг | 0.40 | томаты (55%) |
| Витамин PP, мг | 0.31 | морковь (58%) |
| Алюминий, мкг | 134.82 | лук репчатый (55%) |
| Бор, мкг | 96.03 | морковь (38%) |
| Железо, мг | 0.45 | томаты (36%) |
| Зола, г | 0.50 | морковь (37%) |
| Йод, мкг | 1.86 | морковь (50%) |
| Калий, мг | 124.09 | томаты (43%) |
| Кальций, мг | 13.48 | лук репчатый (42%) |
| Кобальт, мкг | 2.42 | томаты (46%) |
| Крахмал, г | 0.11 | томаты (50%) |
| Кремний, мг | — | — |
| Литий, мкг | 1.11 | морковь (100%) |
| Магний, мг | 13.42 | морковь (52%) |
| Марганец, мкг | 106.29 | лук репчатый (40%) |
| Медь, мкг | 51.28 | томаты (40%) |
| Молибден, мкг | 5.03 | морковь (74%) |
| Моно- и дисахариды, г | 3.41 | лук репчатый (44%) |
| Натрий, мг | 12.15 | томаты (61%) |
| Ненасыщеные жирные кислоты, г | — | — |
| Никель, мкг | 4.10 | томаты (59%) |
| Олово, мкг | — | — |
| Органические кислоты, г | 0.18 | томаты (50%) |
| Пищевые волокна, г | 1.15 | лук репчатый (48%) |
| Рубидий, мкг | 117.29 | лук репчатый (75%) |
| Селен, мкг | — | — |
| Сера, мг | 15.47 | лук репчатый (78%) |
| Стронций, мкг | — | — |
| Титан, мкг | — | — |
| Фосфор, мг | 25.92 | лук репчатый (41%) |
| Фтор, мкг | 19.76 | морковь (51%) |
| Хлор, мг | 27.03 | морковь (43%) |
| Холестерин, мг | — | — |
| Холин, мг | — | — |
| Хром, мкг | 1.86 | томаты (50%) |
| Цинк, мкг | 270.39 | лук репчатый (58%) |
| Гликемический индекс, | 25.10 | морковь (63%) |
| вид:подробно | кратко | углеводы | калории |
Калорийность всех видов лечо подряд:
Не нашли нужный продукт или блюдо?
Читайте также:
Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:
Полки магазинов привлекают разнообразием овощных консервов. Баночки и банки, маленькие и большие, стеклянные и железные, манят аппетитными помидорами, огурчиками, зелёным горошком. А так ли полезно бывает то, что скрывается в красочных упаковках? Всегда ли мы обращаем внимание на этикетку, где содержатся сведения о товаре? В данной статье поговорим о лечо: калорийность, состав, происхождение рецепта.
Вкусный рецепт! Постные рецепты в великий пост фото
Происхождение рецепта
Консервированных на зиму заготовок у радивой хозяйки всегда много. Но обязательно найдётся баночка лечо. Калорийность его зависит от того, что входит в состав, который, в свою очередь, бывает продиктован рецептом.
Считается, что родина этой ароматной томатной закуски — Венгрия. Тем не менее на страницах некоторых кулинарных книг содержится информация о том, что изобрели это блюдо в Болгарии или даже в Сербии.
Сегодня совершенно не важно, где появилась эта закуска. Существует множество рецептов этого популярного блюда, всегда вкусного и в отдельных случаях пикантного от добавленных секретных ингредиентов.
Рецепт Лечо наше из перца и помидоров. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Лечо наше из перца и помидоров
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 29,5 %, бэта-каротином — 31,9 %, витамином B6 — 13,2 %, витамином C — 71,1 %, кремнием — 51,4 %, хлором — 33,7 %, кобальтом — 50,3 %, медью — 12,1 %, молибденом — 11,4 %, хромом — 12,1 %
- Витамин А
отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. - В-каротин
является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А. - Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии. - Витамин С
участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров. - Кремний
входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена. - Хлор
необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме. - Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. - Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. - Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. - Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
-
Читайте также:
Виды лечо
Лечо — холодная закуска, удивляющая разнообразными вкусами. Но что остаётся неизменным в каждом рецепте — ароматный болгарский перец и спелые сочные помидоры.
Лечо с помидорами и перцем — простая закуска, готовится в течение часа-двух. Можно подать к обеду в будний день и украсить этим блюдом праздничный стол. Для приготовления лечо килограмм помидоров измельчаем в блендере, добавляем к ним полтора килограмма промытого и нарезанного полосками перца, две столовые ложки соли, полстакана сахара, перец чёрный. Массу увариваем минут двадцать. Затем раскладываем в пол-литровые банки, в каждую добавляем зубчик чеснока, стерилизуем 20 минут и закручиваем железной крышкой.
Лечо из перца с томатным соком. Фишка этого рецепта в том, что не надо возиться с помидорами, поэтому готовится намного быстрее. На 3 л томатного сока возьмём болгарский перец — 3,5 кг, репчатый лук — 1,5 кг, сахар, уксус 9%-ый, масло растительное — по 200 мл, соль — 1,5 ст. л. Жидкие ингредиенты и специи смешиваем и нагреваем в кастрюле, затем добавляем подготовленные овощи и варим минут двадцать. Раскладываем по банкам, закатываем — и в шубу.
Вкусный рецепт! Пирожки со свининой в духовке
Закуску подают к столу холодной и горячей. Во втором случае входящие в рецептуру компоненты нарезаются и замораживаются в пакете. Потом только надо выложить содержимое пакета на сковороду и протушить.
Это несложные и доступные рецепты лечо. Калорийность блюда невысокая. Поэтому его можно использовать в диетической кухне.
Рецепт лечо домашнее. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лечо домашнее».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 58 кКал | 1684 кКал | 3.4% | 5.9% | 2903 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2.8% | 6333 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 7.9% | 2154 г |
| Углеводы | 7.2 г | 219 г | 3.3% | 5.7% | 3042 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 14.7% | 1176 г |
| Вода | 86 г | 2273 г | 3.8% | 6.6% | 2643 г |
| Зола | 0.9122 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 531.9 мкг | 900 мкг | 59.1% | 101.9% | 169 г |
| бета Каротин | 3.192 мг | 5 мг | 63.8% | 110% | 157 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 7.6% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 6.6% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 1.67 мг | 500 мг | 0.3% | 0.5% | 29940 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.111 мг | 5 мг | 2.2% | 3.8% | 4505 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.224 мг | 2 мг | 11.2% | 19.3% | 893 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.414 мкг | 400 мкг | 2.4% | 4.1% | 4249 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 106.92 мг | 90 мг | 118.8% | 204.8% | 84 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.696 мг | 15 мг | 11.3% | 19.5% | 884 г |
| Витамин Н, биотин | 0.411 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.4% | 12165 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 6.4% | 2727 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8791 мг | 20 мг | 4.4% | 7.6% | 2275 г |
| Ниацин | 0.711 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 191.12 мг | 2500 мг | 7.6% | 13.1% | 1308 г |
| Кальций, Ca | 13.52 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.4% | 7396 г |
| Магний, Mg | 15.64 мг | 400 мг | 3.9% | 6.7% | 2558 г |
| Натрий, Na | 102.23 мг | 1300 мг | 7.9% | 13.6% | 1272 г |
| Сера, S | 3.44 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.5% | 29070 г |
| Фосфор, Ph | 25 мг | 800 мг | 3.1% | 5.3% | 3200 г |
| Хлор, Cl | 163.07 мг | 2300 мг | 7.1% | 12.2% | 1410 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 60.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.619 мг | 18 мг | 3.4% | 5.9% | 2908 г |
| Йод, I | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 1.534 мкг | 10 мкг | 15.3% | 26.4% | 652 г |
| Литий, Li | 1.122 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0355 мг | 2 мг | 1.8% | 3.1% | 5634 г |
| Медь, Cu | 28.11 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 4.8% | 3557 г |
| Молибден, Mo | 2.02 мкг | 70 мкг | 2.9% | 5% | 3465 г |
| Никель, Ni | 3.242 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 38.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.118 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 46610 г |
| Фтор, F | 4.99 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 80160 г |
| Хром, Cr | 1.25 мкг | 50 мкг | 2.5% | 4.3% | 4000 г |
| Цинк, Zn | 0.0514 мг | 12 мг | 0.4% | 0.7% | 23346 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.162 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8666 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8292 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4863 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1052 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0134 г | ~ | |||
| Валин | 0.014 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0066 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0172 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0171 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0034 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0062 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0132 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0035 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0218 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.314 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0157 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0597 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0104 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.1721 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0103 г | ~ | |||
| Серин | 0.0127 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0096 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0035 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.9875 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.1546 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1022 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0075 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0175 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.5935 г | min 16.8 г | 3.5% | 6% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.591 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.4913 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.3% | 22.9% | |
| 18:2 Линолевая | 1.4913 г | ~ |
Энергетическая ценность лечо домашнее составляет 58 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
-
Читайте также:
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
