БЖУ и КБЖУ бекона на 100 грамм
Количество калорий, белков, жиров, углеводов на 100 грамм может варьироваться в зависимости от способа приготовления.
Жареный
Калорийность жареного продукта составляет 350 ккал в 100 г. В мясе содержится белков – 13,8 г (15 %), углеводов – 1,6 г (1,14 %), жиров – 32,5 г (48, 5 %).
Копченый
Калорийность копченого деликатеса 541 ккал на 100 г. Жиры составляют – 41,8 г (62,4 %), углеводы – 1,4 г (1 %), белки – 37 (40, 2 %) г.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ зубатки
Варено-копченый
На 100 г продукта – 412 ккал. Жиров в свином варено-копченом беконе содержится 39,6 г (59,1 %), белков – 12,1 г (13,15 %), углеводов – 1,4 (1 %) г.
Рассмотрев бекон КБЖУ, можно сделать вывод, что наибольшая калорийность и количество белков, жиров, углеводов в копченом продукте. Меньше калорий и жиров в жареном мясном продукте, а белков и углеводов в варено-копченом.
Калорийность Бекон. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Бекон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 468 кКал | 1684 кКал | 27.8% | 5.9% | 360 г |
| Белки | 33.92 г | 76 г | 44.6% | 9.5% | 224 г |
| Жиры | 35.09 г | 56 г | 62.7% | 13.4% | 160 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.2% | 12882 г |
| Вода | 23.65 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 9611 г |
| Зола | 5.64 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.56 мг | 1.5 мг | 37.3% | 8% | 268 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.232 мг | 1.8 мг | 12.9% | 2.8% | 776 г |
| Витамин В4, холин | 89.5 мг | 500 мг | 17.9% | 3.8% | 559 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 4.7% | 455 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.535 мг | 2 мг | 26.8% | 5.7% | 374 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.09 мкг | 3 мкг | 36.3% | 7.8% | 275 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.4 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.42 мг | 15 мг | 2.8% | 0.6% | 3571 г |
| бета Токоферол | 1.17 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.52 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 10.457 мг | 20 мг | 52.3% | 11.2% | 191 г |
| Бетаин | 8.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 499 мг | 2500 мг | 20% | 4.3% | 501 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.2% | 9091 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 1.7% | 1290 г |
| Натрий, Na | 1684 мг | 1300 мг | 129.5% | 27.7% | 77 г |
| Фосфор, P | 388 мг | 800 мг | 48.5% | 10.4% | 206 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 1.1% | 1895 г |
| Марганец, Mn | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.2% | 9091 г |
| Медь, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 2.2% | 952 г |
| Селен, Se | 50.7 мкг | 55 мкг | 92.2% | 19.7% | 108 г |
| Цинк, Zn | 3.06 мг | 12 мг | 25.5% | 5.4% | 392 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.203 г | ~ | |||
| Валин | 1.729 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.391 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.619 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.814 г | ~ | |||
| Лизин | 3.041 г | ~ | |||
| Метионин | 0.937 г | ~ | |||
| Треонин | 1.504 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.407 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.421 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.958 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 3.198 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.119 г | ~ | |||
| Глицин | 1.545 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 5.223 г | ~ | |||
| Пролин | 1.382 г | ~ | |||
| Серин | 1.428 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.355 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.385 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 99 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.144 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.11 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 11.964 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.441 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 7.635 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.105 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.679 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.07 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 15.53 г | min 16.8 г | 92.4% | 19.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.778 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.772 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.006 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.105 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 14.342 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 14.237 г | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.104 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.294 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.112 г | от 11.2 до 20.6 г | 54.6% | 11.7% | |
| 18:2 Линолевая | 5.327 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.033 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 5.247 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.047 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.229 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.223 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.224 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.074 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.042 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.168 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.261 г | от 0.9 до 3.7 г | 29% | 6.2% | |
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.049 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.026 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 5.736 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 21.4% |
Энергетическая ценность Бекон составляет 468 кКал.
Читайте также:
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
КБЖУ роял бекона
Роял бекон – это сытное вкусное блюдо, которое может заменить полноценный обед. В его составе:
- карамелизованная булка с кунжутом;
- рубленный говяжий бифштекс, приготовленный на гриле;
- свиной жареный бекон;
- репчатый лук;
- маринованные огурцы;
- сыр «Чеддер»;
- горчица;
- кетчуп;
- приправа.
У роял бекона КБЖУ большое, содержание калорий – 553 ккал. Жиров в роял беконе 29 г, что составляет 42 %, белков – 33 г или 65 %, углеводов – 38 г или 15 %. Сэндвич по достоинству оценят даже самые притязательные гурманы.
Все ингредиенты классического сэндвича удачно сочетаются, а подкопченое мясо с салом придает ему едва уловимый пикантный привкус. Большое количество калорий и небольшой процент жира, делают роял бекон отличным блюдом для людей, сидящих на диете.
Применение
Бекон стали часто использовать в современной кухне при приготовлении различных закусок, салатов, горячих бутербродов, супов, яичницы на завтрак, вторых блюд и многого другого. Чаще всего бекон приправляют солью и обжаривают на хорошо разогретой сковородке, но также его можно запечь в духовке и в микроволновке, после чего его нужно хорошенько высушить. Готовый бекон добавляют в пышную мягкую булочку с овощами, листьями салата или маринованными огурчиками, можно добавить ломтики свежего лука, но это на любителя. Используют бекон и для приготовления ароматных супов или бульонов. Бекон отлично подойдет для сытного завтрака с яйцами в сочетании со свежими овощами. Многие повара используют бекон в качестве украшения куриного салата «Цезарь», что добавляет салату особую изюминку.
Аналитика рынка
- Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
- 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
- Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
- Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
- Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
- Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
- Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
- Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
- Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
- Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
- Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
- Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
| Свиной балык Исторически вышло, что на русской земле с древних времен люди любили употреблять и готовить мясо свиньи. Свинина варилась, жарилась на огне, тушилась, вялилась, запекалась и поддавалась копчению. Молочное нежное мясо поросенка, запеченного с картофелем, аппетитные биточки, холодец, отварной язык, ароматный шашлык, ушки горячего копчения – любые части тушки свиньи всегда могли подаваться в качестве пищи. Во все времена деликатесом стал балык из свинины. Он мог быть запеченным или копченым куском шейной части или корейки молодой свиньи. |
| Говяжий язык вареный Говяжий язык – это деликатес для гурманов и спасение для худеющих. Он не только вкусный, но и диетический. По сравнению с другими языками крупного рогатого скота, он имеет большую пищевую ценность. В супермаркетах мы видим язык уже в обработанном виде. С его поверхности удаляют все жилы, лишний жир и соединительные ткани. Цвет языка должен быть нежно-розовым, а на ощупь — несколько неприятно шершавым. |
| Свиные отбивные на гриле С давних пор считается, что мясо просто необходимо для нормального функционирования человеческого организма. В его составе огромное множество веществ, которые нужны как для обновления организма, так и для его поддержки в пределах нормы. Ни один народ во всем мире не обходится без мяса в рационе своего питания. Одним из самых не привередливых животных является свинья. Именно этим и обуславливается тот факт, что в текущем 21 веке мясо свинины стало одним из лидирующих на рынке мясных продуктов. |
| Бараний рубец Бараний рубец (требух, желудок) – часть желудка у жвачных. Является субпродуктом, поэтому в основном используется в рационе животных, на его основе производятся корма для кошек и собак. Многие скептически относятся к этому продукту в качестве пищи для людей – и напрасно. |
| Свиная лопатка Свиная лопатка славится своей нежнейшей структурой, где идеально соотношение мяса и жира. Является одной из наилучших частей туши. Блюда из свиной лопатки получаются всегда нежными, ароматными, удивительно сочными и полезными. И при всем этом, мясо свиньи легко усваивается организмом. Интересно, что свинина считается естественным антидепрессантом, за счет содержащихся в ней особых веществ, то есть отличное настроение при употреблении свинины гарантировано. Качественный кусок лопатки должен быть светло-красного цвета, без намека на зелень и с белыми жилками, также не должно присутствовать посторонних запахов, исключительно запах мяса. |
| Телячьи легкие тушеные Телячье лёгкое тушёное – это не только вкусное блюдо, любимое всеми гурманами, но и очень полезное. Субпродукты, в общем, считаются диетическими и не капризными в приготовлении. Тушёное лёгкое, порезанное на кусочки, полюбилось в Корее, Китае и во многих азиатских странах. Любители острых и экзотических блюд внесли в рецепт тушёного лёгкого ноту креатива и разнообразия. В России каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с его приготовлением. Оно уникально тем, что его не возможно испортить, тушёное лёгкое имеет приятный нежный вкус и не имеет противопоказаний. |
| Лосятина Лосятина – это один из редких деликатесов на нашем столе. Выбирая мясо лосятины для приготовления, нужно знать, что самое нежно мясо у 2-3 летнего лося. Мясо уже взрослого животного более жёсткое и имеет волокнистую структуру. Мясо самки, как правило, намного нежнее, чем мясо самца. Этот субпродукт является самым экологически чистым мясом. Олени обитают в лесу, дышат чистым воздухом и пьют родниковую воду. Технология приготовления этого мяса не отличается от технологии приготовления мяса, любого крупного рогатого скота, но оно имеет кислинку. |
| Баранина Человек употребляет в пищу мясо с древних времен. Особое место среди него занимает баранина, которую отличает от свинины, говядины, курятины и др. целый ряд полезных свойств. Разводить овец стали еще до нашей эры, они нередко упоминаются в Библии. Как правило, забивают животных в возрасте от года. Мясо барашков от трех месяцев называют ягнятиной, и до восьми недель оно считается молочным. У народов восточных стран свадебный или праздничный стол, а также рождение ребенка немыслимо без запеченного целиком всего барана. Самым полезным ученые называют мясо баранов калмыцкой породы. |
| Бараньи почки Вкусовые качества бараньих почек вывели их на лидирующие позиции среди субпродуктов. Не обходят стороной этот продукт и гурманы, и люди, заботящиеся о своем здоровье. |
| Котлеты из свинины сырые Свинина — не только самое вкусное и нежное из употребляемых сортов мясо, но и самое противоречивое. Столько споров о ее пользе или вреде не вызывает ни один продукт. Принято считать, что блюда из свинины слишком жирные, и поэтому тяжело усваиваются и негативно влияют на печень. Приверженцы этого мнения сильно разочаруются, узнав, что усвоение свинины происходит так же, как и баранины. А вот содержание холестерина, намного меньше. Причем по этому показателю свинина может соперничать не только с другими сортами мяса, но и со сливочным маслом. Котлеты из свинины являются, пожалуй, самым частым гостем на нашем столе. В кухнях различных стран есть много рецептов блюд, в которых мясо готовится без какой-либо термической обработки. Вкусовые качества сырой свинины намного превосходят баранину и говядину, а польза от него, несомненно, выше, конечно при условии, что мясо свежее, а хрюшку растили по всем правилам. |
Польза и вред бекона
Бекон считается продуктом полезным, за счет содержания большого количества минеральных веществ и витаминов. Мясной деликатес содержит калий, магний, железо, селен, медь и множество других микро- и макроэлементов. Из витаминов в составе деликатесного мяса присутствуют следующие:
Рекомендуем ознакомиться БЖУ доширака
-
Читайте также:
- А. Положительно действуют на кожные покровы, обладают омолаживающим эффектом.
- Группа В. Улучшают обмен веществ, приводят в норму деятельность нервной системы.
- Е. Благоприятно воздействуют на сосуды и сердце.
В составе мясного деликатеса присутствуют аминокислоты, положительно влияющие на работу мозга и печени. Белок, который содержится в мясе, полезен кормящим мамам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом или спортом.
Вяленый деликатес способен выводить из организма токсины, «плохой» холестерин из крови. Продукт снижает риск образования раковых клеток. Кроме того, обладает такими полезными свойствами:
- положительное влияние на формирование костей и хрящей, поэтому в ограниченном количестве разрешается давать малышам;
- предотвращение заболеваний сердечно-сосудистой системы, за счет наличия магния и цинка;
- улучшение метаболизма, нормализация гормональной системы;
- избавление от стрессов, депрессивных состояний, частой смены настроения.
Сочный деликатес, кроме пользы, может нанести вред организму. Высокая калорийность и жирность свиного мяса не позволяет злоупотреблять продуктом. Тяжелый свиной продукт в больших количествах нарушает нормальное функционирование желудка, кишечника, поджелудочной, способствует образованию холестериновых бляшек и набору веса.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ колбасы
Употреблять вкусный продукт из свинины следует с осторожностью людям с сахарным диабетом, заболеваниями пищеварительной системы (язва, панкреатит, гастрит), будущим мамам на большом сроке беременности. Из-за большого содержания соли, не рекомендуется свиной продукт людям с заболеваниями почек. Немного мяса, особенно варено-копченого, могут съедать люди, сидящие на диете.
Бекон
Бекон — один из самых популярных в кулинарии мясных деликатесов, изготовленный из просоленного мяса домашней свиньи. Отличается сочной мякотью, пронизанной ровными прослойками жира. Употребляется в пищу, как правило, в приготовленном виде, используясь при приготовлении самых разнообразных блюд, начиная от холодных закусок и заканчивая супами.
Виды
Существует два вида бекона — сухой (dry) и влажный (wet). Они отличаются технологией засолки. Сухой бекон изготавливается из мяса, натертого солью и специями, а влажный — при помощи рассола. Кроме того, существует копчёный бекон, отличающийся от своего обычного аналога более интенсивным вкусом и ароматом, а также более плотной консистенцией.
Изготовление
Как было отмечено ранее, бекон изготавливается из просоленной свинины. Как правило, для этих целей используется мясо, взятое из тех частей туши животного, которые содержат большое количество жира и минимум грубых мышечных и соединительных тканей. Как правило, это лопаточная и тазобедренная часть, а также брюшина, включая грудинку, подчеревок и пашину.
Калорийность
В 100 граммах бекона содержится около 417 ккал.
Состав
Химический состав бекона характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов (B3, B9, B12, C, E) и минеральных веществ (селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).
-
Читайте также:
Как готовить
В отличие от большинства мясных деликатесов, бекон в большинстве случаев употребляют в пищу после кулинарной обработки. Как правило, это обжаривание. При этом часто используют не только обыкновенную сковороду, но и гриль. Степень готовности зависит от собственных предпочтений. В любом случае следует учитывать, что длительная термическая обработка делает бекон сухим и, соответственно, более жестким. В большинстве случаев достаточно всего лишь нескольких минут обжаривания с обеих сторон, чтобы этот мясной деликатес приобрел характерные только для него органолептические качества, прежде всего, интенсивный вкус и аромат.
Именно это обуславливает достаточно широкое применение бекона в кулинарии, где он используется для приготовления самых разнообразных блюд. Чаще всего это яичница, супы, соусы, рагу, запеканки, некоторые виды пиццы, салаты, а также всевозможные холодные закуски.
Как выбирать
При выборе бекона следует ориентироваться, прежде всего, на внешний вид этого мясного деликатеса. Наиболее привлекательными гастрономическими качествами обладает бекон, отличающийся розовым цветом мякоти и кремовым, практически белым цветом жировых прослоек. Наличие этих признаков свидетельствует о том, что для изготовления этого пищевого продукта было использовано мясо молодых животных, имеющее более нежную консистенцию и привлекательный вкус. Также следует выбирать тот бекон, с наиболее тонкой и эластичной шкурой. Еще одним фактором выбора является запах, в котором не должно быть никаких признаков затхлости или гнилости.
Хранение
Бекон следует хранить в холодильнике, отдельно от других пищевых продуктов. Сроки хранения зависят от целого ряда факторов. В любом случае необходимо ориентироваться на дату, указанную на упаковке. При ее вскрытии неиспользованный бекон следует поместить в герметично закрывающийся пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. В таком виде данный мясной продукт может храниться в течение 2-4 дней. Существенно продлить сроки хранения можно, поместив бекон в пергаментную бумагу — до 14 дней для копчёного бекона и до 7 дней для его обычного аналога. Наиболее продолжительными сроками хранения (до 2 месяцев) отличается замороженный бекон в вакуумной упаковке.
Полезные свойства
Специфический химический состав бекона делает его полезным только при употреблении в умеренных количествах. При этом данный мясной деликатес обладает значительной пищевой ценностью и повышенным содержанием самых разнообразных биологически активных веществ, положительно влияющих на организм человека, что обуславливает наличие у него ряда полезных свойств. В частности, употребление бекона стимулирует гормональную активность, процессы метаболизма и формирования костных и мышечных тканей, нормализует работу печени, способствует более быстрому выведению из организма токсинов и радионуклидов, оказывает иммуностимулирующее, тонизирующее, желчегонное действие.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, избыточный вес, заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, повышенный уровень холестерина.
