Тема растительного питания у многих сейчас на слуху. Давайте разберемся, что это на самом деле и какой результат можно получить.
Цельное растительное питание – это исключение пищи животного происхождения, рафинированных и переработанных продуктов.

Именно растительная пища содержит наибольшее число антиоксидантов, которые борются с разрушительным действием свободных радикалов – главной причиной старения.

Белокочанная и брюссельская капуста, красный виноград, изюм, шпинат, чернослив, брокколи, сливы, свекла… все эти продукты помогут надолго сохранить здоровье и молодость организма.

Почему вредны продукты животного происхождения?

Прежде всего, они тяжелые для переваривания, содержат много свободных радикалов и закисляют организм. Также приводят к переизбытку животного белка в организме, который вызывает множество заболеваний.

Среди продуктов животного происхождения есть особо опасные, такие как коровье молоко и куриное мясо.

Например, для того чтобы корова давала молоко круглый год, в её питание добавляют антибиотики и гормоны, которые потом попадают в молоко. Таким образом они попадают в организм человека, вследствие чего возникает много нарушений и высыпаний на коже.

Такая же история с курицей. На птицефабриках, для достижения быстрого получения мяса, птице внутримышечно вводят гормон роста, а в корма добавляют антибиотики.

Таким образом, за 6 недель фабрика получает готовый продукт. Съев всего лишь 2,5 кг пищевой смеси с добавками, цыпленок достигает веса в 1,5 кг и отправляется под нож. При всем этом его организм даже не успевает сформироваться!

КАКИЕ ЖЕ ОСНОВНЫЕ НЕДОСТАТКИ У ПИЩИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ?

Оказывается их тоже два.

Первый — это большое количество всего вредного и ненужного. Второй — сложность в обеззараживании, расщеплении и переработке.

Однако есть и неоспоримые достоинства. Прежде всего это гораздо лучшая сбалансированность белка, большая энергетическая ценность и наличие всех необходимых нутриентов.

Что же получается? Пища животного происхождения является своеобразным концентратом, принимая который мы сильно напрягаем наш организм для переработки, борьбы с патогенной средой, шлаками, посторонними ферментами и т.д.

Пища растительного происхождения замечательно усваивается и перерабатывается, не загрязняет организм шлаками, канцерогенами, ядами, но не содержит достаточного количества всех необходимых компонентов и недостаточно энергоёмка.

• Вот еще несколько фактов, не подтверждённых официальными знаниями, и имеющих познавательный характер:

Некоторые практикующие пытаются утверждать, что они замечательно себя чувствуют, съедая в день один огурец или один апельсин. Нельзя утверждать, что это невозможно. Обсуждать суть этого явления в данном случае нет смысла по той причине, что хоть это и связано с питанием, но носит характер совсем другого уровня развития и заслуга не человеческого тела, а человеческой сущности, если принять тот факт, что человек — это симбиоз физического тела и сущности.

Всё, что здесь написано, всем известно и, казалось бы, не должно вызывать споров о том, какая пища лучше. Естественно, чисто эстетические, моральные, религиозные и прочие доводы не должны учитываются. Веришь, что нельзя есть корову, — значит, не ешь… Не должны учитывается также возможности питания людей, сущность которых получила достаточное развитие для более продвинутого существования. Можешь питаться праной — на здоровье. Нужно понимать, что подобные догмы пропагандировать на всех нельзя. Это каждый должен решить для себя сам.

При переходе на растительную пищу, человек также должен вполне осознанно понимать, зачем и главное, для чего он это делает. Что он получит от такого питания и чем он в результате должен пожертвовать.

Пример трансформации из жизни

Просто посмотрите на Фердинанда Бэка. 24-летний студент Бэк из Берлина 3 года назад принял для себя важное решение — изменить подход к жизни.

Первым изменением был подход в питании, он очистил свой организм, отказавшись от пищи животного происхождения, а также рафинированных и переработанных продуктов, полностью перешел на растительную диету и нарастил около 20 килограммов мышц!

Благодаря этому он начал чувствовать себя намного лучше, чем когда-либо раньше.

Спортом он занимался и до этого, но полноценную отдачу организм дал лишь при употреблении растительной пищи: он начал получать легкий и качественный белок, пищеварительная система стала лучше выводить все токсины и шлаки, а минералы и витамины начали усваиваться в полной мере.

Бэк добился удивительных результатов: трансформация физической формы, качества кожи и взгляда на жизнь.

Он яркий пример того, как еда влияет на нас в целом. Основа рациона Бэка состоит из овощей, фруктов, цельных круп и бобовых. Чтобы улучшить вкус, повысить питательность Фердинанд Бэк всегда добавляет зелень и суперфуды.

КАК ЖЕ ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА УМУДРЯЕТСЯ ВЫЖИВАТЬ В УСЛОВИЯХ ПОСТОЯННОГО «ПЕРЕКОСА» В ПИТАНИИ?

Задумайтесь сами. Чукчи, эскимосы, алеуты, питаются преимущественно пищей животного происхождения, в Индии ввиду крайней бедности и (или) религиозных соображений, часть нации живёт, употребляя преимущественно растительную пищу. И те и другие до вмешательства цивилизационных методов питания неплохо обходились именно своими пищевыми продуктами.

При этом при средней продолжительности жизни в мире около 71 года, в Индии средняя продолжительность около 67 лет, а средняя продолжительность жизни алеутов (на Аляске) и вовсе 72 года! Т.е. какого-то очень сильного прекоса из-за питания не наблюдается.

• Вот несколько фактов, которые не подтверждёны официальными знаниями, но имеют познавательный характер:

Молекулярными биологами Корнельского университета были обследованы люди, питающиеся исключительно растительной пищей. Сказать, что их организм также здоров с точки зрения официальной медицины невозможно, но они обнаружили интересный факт: мутацию в гене FADS2, отвечающем за создание молекул полиненасыщенных жирных кислот омега-6, в том числе арахидоновой кислоты. Т.е. организм человека, выживая, способен менять свою генную структуру. Как отмечают учёные, это привело и к другим изменениям в организме, в результате чего появился риск рака толстой кишки, сердечно-сосудистые проблемы и подверженность различным воспалениям.

Что касается дефицита витамина В12, которым пугают, есть неподтверждённые официально данные, что со временем кишечная флора способна его синтезировать в достаточном объеме.

В общем по неподтверждённым наукой данным, организм наш жить в условиях отсутствия пищи животного происхождения может, хотя это и не самый оптимальный вариант существования. Риск рака толстой кишки возможно компенсируется большим количеством клетчатки, которая становится великолепной профилактикой раковых опухолей кишечника.

Итак, у растительной пищи всего 2 недостатка. Первый — сложно получить полный набор необходимых нутриентов, второй — при экстремальных условиях сложно получать большое количество энергии. Основное же достоинство — легкое усвоение и малое количество различных вредных компонентов. Последнее особо важно, если вспомнить, что старение и смерть — это результат накопления различных шлаков, ядов и т.д.

Что такое растительная диета?

Существует много различных интерпретаций так называемой растительной диеты. Например, веганская, вегетарианская, средиземноморская, флекситарианская диета и просто ограничение потребления мяса в пользу растительной пищи-все это относится к растительным диетам.

Независимо от того, какой план вы выберете, одно можно сказать наверняка: приоритет растительных продуктов никогда не был более популярным. По сообщению газеты Washington Post статья, исследовательская фирма Mintel обнаружила, что количество продуктов питания и напитков, которые включали фразу “на растительной основе” увеличилось на 268 процентов между 2012 и 2021 годами.

Есть две основные причины всплеска популярности растительных диет. Во-первых, опасения по поводу глобального потепления привели к тому, что люди ищут более экологически устойчивые варианты, и животные белки обычно считаются менее экологически устойчивыми, чем растительные белки. Во-вторых, наблюдается приток популярных документальных фильмов, пропагандирующих растительные или веганские и вегетарианские диеты.

Продукты, которых следует избегать на растительной диете

Чтобы получить максимальную пользу, которую цельное растительное питание может обеспечить вашему телу, разуму и духу, исключите эти продукты:

Мясо

• Красное мясо
• Обработанное мясо, например, мясное ассорти, бекон, обеденное мясо
• Морепродукты и моллюски
• Домашняя птица
• Свинина

Молочные продукты и яйца

• Молоко
• Сыр
• Йогурт
• Пахта
• Яйца

Обработанные пищевые продукты

• Газированные и энергетические напитки
• Пища с добавлением сахара
• Рафинированная мука
• Гидрогенизированное масло и транс-жиры, такие как маргарин
• Рафинированные, высоко обработанные масла с высоким содержанием омега-6 (соевое, рапсовое, кукурузное, хлопковое масло)
• Обработанный «веганский сыр»

Растительные продукты, которых надо избегать!

Хотя это технически разрешено на растительной диете, у меня есть их избегание ведет к улучшению общего состояния здоровья и благополучия. Ограничьте или избегайте следующих продуктов:

• Кукуруза и белый картофель
• Белый рис
• Зерна, содержащие глютен, такие как ячмень, рожь, пшеница
• Соевые бобы
• Все генетически модифицированные (ГМО) продукты

Растительная диета: быстрые советы, чтобы начать

В рационе на основе растений особое внимание уделяется цельным, натуральным овощам, фруктам, орехам, семенам и зерновым, при этом сводя к минимуму или исключая продукты животного происхождения.

Ниже приведены несколько советов по переходу.

• Будьте проще: выбирайте продукты без добавок, консервантов или синтетических ингредиентов. А еще лучше, сделай все с нуля.
• Приобретайте полезные закуски, когда вы получаете пряники, морковные палочки, сахарный горошек, бананы с миндальным маслом, орехами или домашнюю смесь.
• Замените тростниковый сахар сырым медом, чистым кленовым сиропом или листом стевии в рецептах, кофе или чае.
• Включите в свой рацион новые овощи и фрукты, чтобы ваши вкусовые рецепторы были возбуждены и, что более важно, максимизировали потребление питательных веществ.
• Попробуйте готовить еду еженедельно: отводите несколько часов в неделю, чтобы готовить пищу оптом, чтобы у вас всегда были чистые, полезные для здоровья варианты.
• Помните о своих микроэлементах: некоторые витамины труднее получить в рационе на растительной основе (например, железо, B-12).
• Добавьте продукты с высоким содержанием этих питательных веществ в ваше меню или добавьте высококачественные добавки, чтобы пожинать все преимущества растительной пищи.

Полезно при целом ряде заболеваний

Переход на цельнозерновую диету, основанную на растительных продуктах, не только уменьшит диаметр вашей талии, но и снизит риск развития некоторых хронических заболеваний.

Заболевания сердца

Возможно, одним из самых известных преимуществ растительных диет является то, что они полезны для сердца.

Однако качество и виды продуктов входящих в рацион имеют значение.

Массовое исследование с участием более чем 200 000 человек показало, что те кто следовал здоровой растительной диете богатой овощами, фруктами, цельными злаками, бобовыми и орехами, имели значительно более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, чем те кто следовал не растительной диете.

И наоборот, нездоровая растительная диета включающая сладкие напитки, фруктовые соки и рафинированные злаки, слегка повышает риск сердечных заболеваний.

Потребление здоровой пищи имеет решающее значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний при соблюдении растительной диеты, поэтому ЦРД является лучшим выбором.

Рак

Исследования показывают, что соблюдение растительной диеты может снизить риск развития некоторых видов рака.

К примеру одно из этих исследовании, проведенное на более чем 69 000 человек показало, что вегетарианская диета значительно снижает риск развития рака желудочно-кишечного тракта, особенно у тех кто следует лакто-ово вегетарианской диете (вегетарианцы, которые едят яйца и молочные продукты).

Другое крупное исследование с участием более 77 000 человек показало, что у тех кто придерживался вегетарианской диеты риск развития колоректального рака был на 22% ниже, чем у невегетарианцев.

Пескетари (вегетарианцы, которые едят рыбу) имели наибольшую защиту от колоректального рака. У них риск заработать рак кишечника аж на 43% ниже по сравнению с невегетарианцами.

Когнитивные нарушения

Некоторые исследования показывают, что диеты богатые овощами и фруктами, помогают замедлить или предотвратить ухудшение памяти и болезнь Альцгеймера у пожилых людей.

Растительные диеты содержат большее количество растительных соединений и антиоксидантов, которые замедляют прогрессирование болезни Альцгеймера и устраняют когнитивный дефицит.

Во многих исследованиях более высокое потребление фруктов и овощей приводило к снижению когнитивных нарушений.

Девять исследований с участием более 31 000 человек показали, что употребление большего количества фруктов и овощей помогло снизить риск развития когнитивных нарушений или деменции на 20%.

Диабет

Растительная диета может быть эффективным инструментом в управлении и снижении риска развития диабета.

Исследование проведенное на более чем 200 000 человек показало, что те кто придерживался здорового растительного питания имели на 34% более низкий риск развития диабета, чем те кто следовал нездоровой и не основанной на растительных продуктах диете.

Растительные диеты (веганские и лакто-ово вегетарианские) снижают риск развития диабета 2 типа почти на 50% по сравнению с невегетарианскими диетами.

Кроме того, растительные диеты улучшают контроль сахара в крови у людей с диабетом.

Следование цельнозерновой диете на растительной основе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, диабета, а так же замедляет или предотвращает снижение когнитивных функций.

Растительное питание продукты. Почему вегетарианское питание считается полезным

Все больше людей во всем мире выбирает растительное питание . Они отказываются от мяса и многих продуктов животного происхождения, переходя на вегетарианское питание. Полезно ли это?
Вегетарианское питание, безусловно, имеет множество плюсов. В растительной пище содержится очень много полезных веществ: белков (в том числе и таких, которые способны заменить белки животного происхождения), жиров (однозначно более полезных, чем «мясные» жиры), углеводов, аминокислот (в том числе незаменимых), витаминов (гораздо больше, чем в мясе), микроэлементов (также в очень большом количестве).

Чем же полезно растительное питание?

Во-первых, это – легкое питание. Растительная пища намного легче усваивается в нашем организме, оставляет меньше шлаков, быстрее переваривается и с большей легкостью покидает наш организм, чем мясная. лки и жиры, содержащиеся в пище, очень легко расщепляются в организме и идут на полезные цели – синтез гормонов, клеток, ферментов, различных антител, создание клеточных мембран, повышение крепости и эластичности тканей, вместо того, чтобы откладываться в жир. Углеводы, даже быстрые, содержащиеся в растительном питании – очень полезны и обеспечивают организм энергией, не вредя ему.

Во-вторых, растительное питание – целебное питание. В овощах, фруктах, ягодах, орехах и злаках содержится множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму, и этих веществ в растительной пище намного больше, чем в животной. Мясо и другая животная пища нужна человеку, в первую очередь, как источник белка. А белок, сходный по своему составу и свойствам (только более легко усвояемый) содержится в сое, чечевице и других бобовых продуктах. Целебное питание, основанное на растительной пище, улучшает метаболизм, насыщает полезными веществами, повышает иммунитет, препятствует возникновению рака, улучшает пищеварение и функционирование внутренних органов, улучшает работу сердца, легких, мозга, полезно для всех органов и систем организма и способно справляться со многими заболеваниями внутренних органов, бороться с инфекциями, ускорять заживление тканей, снимать воспаления.

В-третьих, если вы перешли на растительную пищу, ваш организм постоянно проходит очищение питанием . етчатка, содержащаяся в овощах, ягодах, фруктах и злаках, выводит из организма не только шлаки, скопившиеся в кишечнике (кстати, у вегетарианцев никогда не бывает запоров, и это – благодаря клетчатке), но и лишний сахар, соль, холестерин, токсины. Активные вещества, содержащиеся в яблоках, помидорах, ягодах, зелени и другой растительной пищи, способствуют выведению токсинов из организма. Особенно полезны для очищения питанием красные овощи и фрукты, зеленые и листовые овощи, ягоды с жесткой кожицей, кабачки, арбузы и крупы, содержащие много грубой клетчатки. Очищение питанием полезно при вегетарианстве еще и потому, что происходит незаметно для вас – растительные продукты имеют мягкий слабительный и мочегонный эффект, который не становится причиной дискомфорта (как, например, при приеме слабительных средств). Очищение питанием происходит мягко и на протяжении всего времени – этот процесс не прерывается, пока вы употребляете растительную пищу.

Что не нужно есть?

Растительная диета — это способ питания, который фокусируется на потреблении продуктов в их наиболее естественной форме. Это означает, что продукты обработанные промышленным путем должны исключаться из вашего рациона.

Покупая продукты выбирайте самые свежие и обращайте внимание на этикетки, состав должен быть с наименьшим количеством возможных ингредиентов.

Список продуктов

• Фаст-фуд: картофель фри, чизбургеры, хот-доги, наггетсы и прочее.
• Добавленный сахар и сладости: столовый сахар, лимонад, сок, выпечку, печенье, конфеты, сладкий чай, сахарные каши и др.
• Рафинированные зерна: белый рис, макароны, белый хлеб, рогалики и тд.
• В упаковке и полуфабрикаты: чипсы, крекеры, зерновые батончики, замороженные обеды и тд.
• Обработанные веганские продукты: растительное мясо, такое как тофурки, искусственные сыры, веганские масла и тд.
• Искусственные подсластители: Equal, сукралоза (E955), Sweet’N Low и др.
• Обработанные продукты животного происхождения: бекон, мясные закуски, колбаса, вяленая говядина и тд.

Свести к минимуму

Продукты животного происхождения могут быть включены в рацион при ЦРД, но все же следующие продукты должны быть сведены к минимуму во всех растительных диетах.

• Говядина
• Свинина
• Баранина
• Мясные закуски
• Мясо птицы
• Яйца
• Молочные продукты
• Морепродукты

При соблюдении растительной диеты следует избегать обработанных продуктов и сводить к минимуму продукты животного происхождения.

Недостаток растительной пищи

Есть и свои минусы в меню из продуктов растительного происхождения.

Организм недостаточно получает из этих продуктов витамина В12, железа и цинка. Нужно съедать непомерное количество пищи, богатой этими элементами, чтобы в полной мере обеспечить его всем необходимым. Недостаток железа и витамина могут вызвать малокровие. А вот белок и фосфор животного происхождения усваивается организмом гораздо легче, чем растительный. Такие продукты не требуют приема дополнительных витаминов.

Состоящая из растений пища, также как и животная – незаменимый источник необходимых организму элементов. К тому же, если учесть особенности нашей пищеварительной системы, то совсем не нужно отказываться от сбалансированного рациона, который обеспечивают блюда из мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов. Соблюдать принципы здорового питания.