Блог • Женское здоровье • Полезные продукты
2,931 — количество просмотров

3 года назад

автор: Anasteisha

Автор Anasteisha

Кофе – популярный напиток во многих странах на протяжении уже многих столетий. Тем не менее, вопрос как лучше пить кофе, со сливками или с молоком, сладкий или без сахара, так и остается без ответа. Расскажем вам еще об одном варианте приготовления бодрящего напитка — кофе с маслом.

История странного сочетания

Считается, что современный вид этому напитку догадался придать американец Дэвид Эспри. Согласно этой версии, во время путешествия по Тибету, американский предприниматель был впечатлён напитком, которые местные жители готовили из настоя крепко заваренный чайных листьев с добавлением молока яков.

Это молоко, имея очень высокий процент жирности, приближается по этому параметру к маслу. Путешественнику понравилось свойство этого необычного напитка придавать силы, утолять голод и подбадривать одновременно.

Вернувшись домой, но оставаясь под впечатлением от тибетского угощения, Дэвид Эспри, в порядке эксперимента, попробовал немного изменить его рецепт, заменив чай напитком из кофейных зерен, а молоко яков — сливочным маслом. Результат удивил и порадовал. Вкус кофе стал более мягким. Оказалось, что вкус сливочного масла прекрасно с ним сочетается.

Особенность напитка

Кофе идеально подходит для людей с катастрофической нехваткой в организме здоровых жиров. При первом приеме многие отмечают его неприятные вкусовые качества, поэтому баристы рекомендуют добавлять масло постепенно, небольшими порциями, пока организм не привыкнет к такой пище.

Coffee, butter and coconut oil for bulletproof coffee on a brown wooden table; Shutterstock ID 409788001; Job: Taste of Home

Кофе с маслом используют от избавления лишних килограмм. Именно его употребляют вместо завтрака и спустя некоторое время он дает видимый результат.

Чтобы похудеть необходимо придерживаться простых правил:

• напиток пьют по утрам, иначе можно лишиться ночью сна;
• готовят кофе только из натуральных зерен. Растворимый не обладает такими свойствами;
• нельзя устраивать между приемами пищи даже незначительные перекусы;
• запрещено переедать;
• необходимо полностью отказаться от сладкого.

Если один кофейный напиток не насыщает до обеда, то в состав можно попробовать добавить 1 яйцо, которое сделает коктейль более питательным и не добавит лишних калорий при похудении.

Выбор ингредиентов

В процессе приготовления вкусного и полезного кофейного напитка используется натуральный кофе. Растворимый вариант кофе, даже считающийся самым качественным, желаемого эффекта не принесет. Именно действие натурального кофе составляет часть положительных эффектов кофейно-масляного напитка.

Для добавления в сваренный или заваренный в чашке кофе подойдёт сливочное или кокосовое масло. Предпочтение рекомендуется отдавать продуктам, имеющим максимально натуральный состав. Чем меньше консервирующих и других добавок будет содержать масло, тем лучше и полезнее будет напиток.

Процент жирности масла принципиального значения не имеет. Поэтому этот параметр каждый может выбрать в соответствии со своими вкусами и настроением.

Любители кофе с маслом утверждают, что добавление в кофейный напиток сливок или маргарина дает совсем другой эффект. Сливочного или кокосового масла эти продукты не заменят.

Приносит ли кофе со сливочным маслом пользу для здоровья?

Интернет изобилует неподтвержденными данными, утверждающими, что употребление кофе со сливочным маслом повышает уровень энергии и концентрацию, и способствует похудению.

Вот некоторые научно обоснованные полезные свойства, связанные с отдельными ингредиентами, обычно используемыми для приготовления кофе со сливочным маслом:

• Кофе. Богатый полезными для здоровья антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота, кофе может увеличить уровень энергии, повысить концентрацию, способствовать сжиганию жира и даже снизить риск развития некоторых заболеваний.
• Сливочное масло. Органическое сливочное масло содержит большее количество мощных антиоксидантов, включая бета-каротин, а также большее количество противовоспалительных жирных кислот омега-3, чем обычное сливочное масло.
• Кокосовое масло или масло MCT. Кокосовое масло – это полезный жир, который может повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший) и уменьшить воспаление. В некоторых исследованиях было выявлено, что масло МСТ способствует похудению и улучшению уровня холестерина.

Хотя очевидно, что ингредиенты, используемые для приготовления кофе со сливочным маслом, приносят много пользы для здоровья, ни одно исследование не исследовало предполагаемую пользу объединения этих ингредиентов.

Может принести пользу людям на кетогенных диетах

Употребление напитка с высоким содержанием жира, такого как бронекофе, может помочь людям на кето-диете достичь кетоза и поддерживать его.

Фактически, исследования показывают, что прием масла МСТ может помочь вызвать кетоз в организме и уменьшить связанные с переходом на кетогенную диету симптомы, также известные как «кето-грипп».

Это может быть связано с тем, что масло МСТ является более «кетогенным», чем другие жиры – это означает, что его легче превращать в молекулы, называемые кетонами, которые организм использует для получения энергии при кетозе.

Кокосовое и сливочное масло также полезны для тех, кто соблюдает кетогенные диеты, потому что потребление продуктов с высоким содержанием жира необходимо для достижения и поддержания кетоза.

Сочетание этих жиров с кофе делает напиток сытным, заряжающим энергией и подходящим для кето, помогая людям, придерживающимся кетогенной диеты.

Может способствовать чувству сытости

Добавление сливочного масла, масла MCT или кокосового масла в ваш кофе сделает его более сытным благодаря дополнительным калориям и способности жиров вызывать чувство сытости. Тем не менее некоторые кофейные напитки со сливочным маслом могут содержать более 450 калорий на чашку (240 мл).

Это хорошо, если ваша чашка сливочного кофе заменяет прием пищи, подобный завтраку, но добавление этого высококалорийного напитка к обычному завтраку может привести к увеличению массы тела, если калории не учитываются в течение остальной части дня.

Вместо него отдавайте предпочтение богатому питательными веществами рациону

Помимо возможности для тех, кто хочет достичь и поддерживать кетоз, кофе со сливочным маслом не приносит много пользы для здоровья.

В то время как отдельные компоненты этого напитка обладают различными полезными свойствами, нет свидетельств того, что их объединение приносит дополнительную пользу, помимо той, которая связана с употреблением их в отдельности в течение дня.

Хотя любители кофе со сливочным маслом могут порекомендовать пить этот напиток вместо еды, более богатый питательными веществами, хорошо сбалансированный рацион питания является более здоровым вариантом, независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь.

Вывод:

Хотя кофе со сливочным маслом может принести пользу людям, придерживающимся кетогенной диеты, нет свидетельств того, что его употребление приносит пользу, помимо той, которая связана с простым употреблением его отдельных компонентов в рамках вашей обычной диеты.

Классический кофе с маслом

По этому, считающемуся классическим, рецепту, кофейный напиток с маслом готовится в Пакистане, Сингапуре,поселениях Тибета. В культуре этих стран польза от этого напитка приравнивается к пользе от употребления супа.

Для приготовления понадобятся: 2 чайные ложки молотого зернового кофе, 100 мл воды и около 70 г сливочного масла.

Сначала нужно сварить кофе, например, в турке. Через некоторое время приготовленный, слегка отстоявшийся напиток перелить в чашку и добавить сливочное масло.

Тем, кто никогда не пробовал такого напитка, рекомендуется сначала добавить совсем небольшое количество масла. Это поможет оценить изменившийся вкус привычного кофейного напитка и понять, приемлем ли он.

Если понравится, в каждую следующую чашку кофе можно будет добавлять больше сливочного масла вплоть до достижения оптимального количества. На чашку кофе рекомендуется добавлять максимум 70-80 г.

Еще: Как готовить кофе по-русски в самоваре

Опыт применения

В сети можно найти достаточно много людей как поющих хвалебные оды (фанатики верящие любой лапше), так и брызжущих гневные комментарии (те кто не получили пилюлю от всех болезней). Но истина где-то посередине.

Американская журналистка Sally Tamar провела опыт на себе и делится личными впечатлениями за месяц употребления оригинального Bulletproof Coffee. Вот ее впечатления:

Оу, я действительно не чувствую голод. Даже в те дни когда я занималась спортивными тренировками (обычно после них я испытывала голод), кофе с маслом давал чувство сытости на 4-6 часов. После обычного плотного завтрака голод приходил через пару часов.

Я чувствовала энергию целый день равномерно. До применения кофе с маслом я спала выходные на пролет. За время эксперимента я дремала днем только 1 раз.Это волшебное зелье помогло пережить лишение сна. В течение 5 дней я спала по ночам всего по 5 часов. Я была приятно удивлена, насколько хорошо я чувствовала себя на этой неделе.

Умственный подъем – вроде!? Я не заметила серьезных изменений работы мозга, но благодаря равномерной бодрости на протяжении всего дня, я работала более продуктивно и уверенна в этом на 150%. Мне действительно понравился вкус. Я была приятно удивлена ароматом – это очень похоже на латте . Я увеличила пропорцию кофе к маслу, возможно, если % масла будет больше, вкус будет другим.

Это внушение или реальные ощущения? Ровное ощущение бодрости – за счет масла кофеин медленнее всасывается и дает энергию равномерно без всплесков. Сытость – большинство исследований МСТ говорят об обратном. Кроме того, использование обычного сливочного масла не будет давать такого сильного эффекта.

Повышение умственных способностей – авторитетных исследований нет. Возможно, только длительная бодрость и энергия приводят к повышению работоспособности.

Кофе с кокосовым маслом

Кокосовое масло содержит в своем составе лауриновую кислоту. Это вещество обладает антисептическим действием. Поэтому кофе с маслом кокоса считается даже более полезным, чем со сливочным. Кроме того, кокосовому маслу свойственно увеличивать интенсивность метаболизма.

Для приготовления кофе с кокосовым маслом понадобятся 2 чайные ложки молотого кофе, 100 мл воды и по 1 чайной ложке кокосового и сливочного масел. В свежесваренный кофейный напиток добавляют оба вида масла и тщательно перемешивают.

Далее напиток следует взбить в блендере, в результате чего на поверхности напитка должен образоваться кремовый слой — “шапочка”.

Что такое кофе со сливочным маслом?

В своей простейшей и наиболее традиционной форме кофе со сливочным маслом – это просто сваренный кофе в сочетании со сливочным маслом.

История

Хотя многие люди считают, что кофе со сливочным маслом является современным напитком, этот жирный напиток употреблялся на протяжении всей истории.

Многие культуры и общины, в том числе шерпы Гималаев и гураге Эфиопии, веками пили кофе и чай со сливочным маслом.

Некоторые люди, живущие в высокогорных регионах, добавляют масло в свой кофе или чай для получения столь необходимой энергии, поскольку жизнь и работа в высокогорных районах увеличивает их потребности в калориях.

Кроме того, люди в гималайских регионах Непала и Индии, а также в некоторых районах Китая обычно пьют чай с маслом из молока яка. В Тибете чай со сливочным маслом, или часуйма, является традиционным напитком, потребляемым ежедневно.

Бронекофе или пуленепробиваемый кофе

В настоящее время, особенно в развитых странах, таких как США, Великобритания и Канада, кофе со сливочным маслом обычно относится к кофе, который содержит сливочное и кокосовое масло или масло МСТ. MCT обозначает среднецепочечные триглицериды – тип жира, обычно получаемый из кокосового масла.

Бронекофе – это фирменный рецепт, созданный Дейвом Аспри, который состоит из кофе, органического сливочного масла и масла МСТ. Он одобрен энтузиастами низкоуглеводных диет как напиток, увеличивающий уровень энергии и уменьшающий аппетит, среди других полезных свойств.

Сегодня люди употребляют кофе со сливочным маслом, в том числе бронекофе, по разным причинам, например, для похудения и достижения кетоза – метаболического состояния, при котором организм сжигает жир в качестве основного источника энергии.

Вы можете легко приготовить кофе со сливочным маслом в домашних условиях.

Вывод:

Многие культуры по всему миру на протяжении веков потребляли кофе со сливочным маслом. В развитых странах люди по разным причинам потребляют этот напиток, некоторые из которых не подкреплены научными данными.

Польза кофе с маслом

Польза употребления кофе с маслом определяется действием на организм того набора веществ, которые содержатся в маслах, которые традиционно добавляют в кофейный напиток.

Профилактике заболеваний сердечно-сосудистой сферы способствуют присутствующие в маслах аминокислоты, витамин К и полезные жиры, содержащиеся в оптимальных соотношениях. Способствует такое сочетание и нормализации обмена веществ, что является предпосылкой для нормализации веса и борьбы с ожирением.

Знание о пользе вкусного кофейно-масляного напитка делает его употребление еще приятнее.

Какой эффект обещан? Повысится IQ?

Пьют кофейный напиток для похудения, подавления голода, длительной энергии, улучшение когнитивных функций, бодрости. Начнем, как и полагается, с конца – бодрость . Кофеин (именно он пробуждает) сам является психостимулятором и действует очень схоже с адреналином. Также он содержится в чае, какао, коле (экстракт растения применяемый в Кока-Коле) и многих других напитках. Изменится ли эффект с добавлением жиров? Масло незначительно понизит скорость всасывания кофеина. В итоге подъем будет менее интенсивным, но более продолжительным.

Для подавления голода, Butter coffee действительно работает. Сам кофеин способствует высвобождению сахаров из печени, таких как гликоген и алонин, и уровень сахара в крови повышается. Масло расщепляется медленно, и замедляет этот процесс. Таким напитком вполне можно заменить легкий завтрак и сытость будет в течение 2,5-3 часов.

По улучшению когнитивных функций не было ни одного авторитетного исследования подтверждающего или опровергающего эту идею. Сам Дейв Эспри заявлял о повышении своего IQ на 10 пунктов. Даже если предположить, что это так, значение изменилось в зоне погрешности. Важная оговорка – длительный прием кофеина вызывает привыкание. При прекращении приема кофе когнитивные функции резко снижаются и постепенно, в течение длительного времени, нормализуются.

Длительная энергия – одно из свойств напитка

Кофеин повышает частоту сердечных сокращений, придает бодрости и сил. Масло медленно расщепляется, питая организм. Напиток хорошо подойдет при занятиях спортом на выносливость.

Про использование кофе с маслом для похудения ведутся споры

Это явный кето-напиток . Эта диета показала высокие результаты. Зародилась как лечение детей страдающих эпилепсией. В 1990-х сын продюсера Джима Абрахамс справился с этим заболеванием благодаря кетогенной диете. Если в рационе присутствует малое количество сахаров, жирные кислоты преобразуются организмом в кетоновые тела. Они питают органы и заменяют глюкозу, которая не поступает с пищей. Если применять кетогенную диету для похудения, предполагается, что расщепляться будут жирные кислоты организма. С Butter coffee будут поступать жиры, и кетоновые тела будут образовываться из них, а не из отложенных жиров организма. Евангелисты кетогенной диеты советуют применять напиток во время начала диеты, пока организм не перестроил работу. В дальнейшем прием кофе с маслом именно для похудения будет только вредить.