Отличия фрукта Дуриан

Короля всех фруктов невозможно спутать с другими плодами. Внешне Дуриан несколько похож на каштан, его иногда даже называют азиатским каштаном, т.к. плод покрыт довольно мощными колючками, а при разломе кожуры обнаруживаются съедобные дольки плода.

Только размеры плода Дуриан в отличие от каштанов значительно больше, ведь его плоды достигают размерности до 30 см с массой порядка 8 кг.

Чем пахнет Дуриан

Плотная толстая кожура с колючками обеспечивают плоду созревание под палящим солнцем без повреждений, что крайне важно для вкусовых качеств и сроков хранения. Этот удивительный плод постоянно рождает споры гурманов и даже ученых по вопросам, чем пахнет Дуриан и какой он на вкус, ведь каждый плод в некотором роде уникален, хоть и есть общие вкусовые впечатления.

Данный текст украден с сайта

Вкусовые качества и аромат напрямую зависят от сорта, места произрастания, погодных условий, момента сбора относительно созревания, сроков и условий хранения, поэтому у одного продавца можно купить совершенно различные по вкусу плоды.

Дуриан – вечнозеленое мощное растение высотой до 40 м с оригинальными заостренными листьями, причем цветет это мистическое растение всего несколько часов золотисто-коричневыми, золотистыми или белями красивыми цветами, которые раскрываются всего один раз с наступлением сумерек и закрываются с рассветом.

Несмотря на зрелищность цветения наблюдать за ним рекомендуют подальше от растения, т.к. цветок источает резкий зловонный запах, что также отражается на оригинальный «аромат» фрукта. Запах Дуриана невозможно спутать, ведь источаемый амбре настолько ярок и устойчив, что от него трудно избавиться, а сравнительное описание его очень размыто, т.к. у каждого вызывает свои ассоциации.

Одни утверждают, что фрукт Дуриан пахнет протухшими яйцами, другие – протухшим луком, третьи сравнивают с «ароматами» канализации, а пятые утверждают, что запах очень схож с заплесневевшим сыром.

Секрет столь зловонного запаха кроется именно в кожуре, которая насыщена элементами органической серы с насыщенными летучими веществами. Именно такая природная защита скрыла в глубине плода уникальную по своим свойствам и вкусовым качествам мякоть.

Вкус фрукта Дуриан

По причине того, чем пахнет фрукт Дуриан, немногим удается высоко оценить вкусовые качества мякоти, ведь устойчивый аромат оставляет устойчивое впечатление с воздействием на вкусовые рецепторы.

Чтобы распробовать вкус фрукта необходимо абстрагироваться от запаха, а тех, кто ярко негативно отреагировал на запах, весьма проблематично переубедить в изысканности и утонченности вкуса самой мякоти.

Попытки заблокировать нос ватными тампонами не всегда эффективны, поэтому только абстрагирование и выполнение правил и техники употребления фрукта Дуриан позволяет им насладиться.

Вкус Дуриана весьма разнообразен и вызывает различные вкусовые впечатления и эффекты, ведь фрукт мало того, что «вкусовой хамелеон», а еще и насыщен большим количеством веществ, активно воздействующих на организм по принципу наркотиков.

Именно поэтому описание вкуса плода Дуриан больше субъективное, чем реальное. Чаще всего вкусовые качества напоминают сливочный десерт с ванильными нотками или свежую французскую выпечку, но не редки случаи сравнительных описаний, напоминающих вкус оригинального вкусного салата с майонезом или просто жаренного на масле лука.

Отмечают также вкусовые нотки орехов, бананов и даже клубники. Два абсолютно одинаковых фрукта по вкусу просто невозможно найти.

Мякоть по консистенции достаточно нежная, хоть и держит формы долек, поэтому употребляют ее и как самостоятельный, кстати, очень калорийный десерт, и как популярный компонент десертных шедевров, коктейлей.

Хранить более 3-5 часов не рекомендуется, т.к. мало того, что вкус меняется из-за окислительного воздействия, а стойкий запах активно накапливается. Замораживать или тщательно упаковывать мякоть не рекомендуется, т.к. в первом случае полностью меняется структура и вкус плода, а во втором – запах через некоторое время обязательно даст о себе знать.

Полезные свойства и противопоказания

Полезных свойств у дуриана, как и у других фруктов, очень много. Он содержит в себе многие необходимые для нашего организма витамины — группа А, Б, фолиевая кислота. А также в дуриане немало калорий, всего 148 ккал – 100 грамм, поэтому съев даже маленький кусочек, Вы утолите свой голод и добавите энергии.

Благодаря этому плоду можно нормализировать пищеварение, сердечнососудистую систему, а также повысить иммунитет и избавиться от вредных микроорганизмов и инфекций. В состав фрукта входят эстрогены, при недостаточности которых, не наступает беременность. Фито-гормоны помогают забеременнесть в определенных случаях.

Дуриан широко применим в тайской медицине. Часто его едят во время лихорадки при повышении температуры, но при этом фрукт имеет разогревающие свойства.

Из листьев дерева готовят мазь, которую используют от различных кожных заболеваний, дерматите или аллергии. Отвар из кожуры дерева советуют пить роженицам, чтобы силы быстрее восстановились. А листья фрукта содержат горчичное масло, а также вещество гидрокситриптамин, которое действуют как жаропонижающее при сильных инфекционных или простудных заболеваниях.

Людям, которые больны гипертонией или страдают от повышенного давления, категорически противопоказано употреблять фрукт дуриан в каком-либо виде. Не рекомендуется фрукт женщинам во время беременности и в период лактации. При индивидуальной непереносимости, дуриан также не следует есть. А для того, чтобы определить это, попробуйте для начала небольшой кусочек, если через время не появится негативных симптомов, значит, можете смело продолжать, Вам ничего не грозит.

Дуриан в Тайланде

Именно особенность устойчивого тяжелого запаха наложило вето на вывоз плодов Дуриана из азиатских стран, причем, если вы попробуете хоть немного его вывезти для себя или для друзей, родственников, то однозначно будете задержаны при таможенном контроле с вытекающими последствиями.

Одним из мест на Земле активной культивации растения Дуриан является Тайланд, где можно вплотную познакомиться со столь уникальным фруктом.

Свойства Дуриан

Дуриан в Тайланде имеет большую популярность, как национальное блюдо с особым вкусом и умопомрачительным оздоровительным эффектом, но по его продаже и употреблению действуют неукоснительные правила.

Именно поэтому плоды невозможно встретить в продаже в магазинах, а только на открытых рынках, причем после покупки просто запрещено посещение общественных мест или транспортировка в общественном транспорте.

Кушать его также рекомендуют на открытой местности без сохранения остатков, именно по этой причине приветливые продавцы фруктов Дуриан готовы очистить плод прямо на месте продажи.

При употреблении фрукта рекомендуется не прикасаться руками к нему, а использовать обязательно столовые приборы, т.к. специфический аромат очень быстро пропитывает кожный покров и отмыть руки от запаха крайне трудно.

Свойства Дуриан действительно уникальные:

• Это высококалорийный фрукт с калорийностью порядка 100 ккал/100 гр, поэтому при его употреблении очень быстро пропадает чувство голода, а регулярное потребление в больших количествах приводит к быстрому набору веса. Фрукт часто указывают в различных азиатских диетах, как высокоэнергетический продукт, который отлично взбадривает, утоляет голод и повышает настроение, поэтому рекомендуют его кушать поутру.
• Рассматривать полезные свойства Дуриан необходимо с его состава, в котором огромное количество микро и макроэлементов, минералов, причем концентрация их просто зашкаливает в сравнении с другими фруктами. Это уникальный в своем роде плод, т.к. только в нем содержится большое количество органических серных соединений, которые плодотворно влияют на иммунную, сердечную, нервную и репродуктивную системы. Фрукт активно используется и в качестве лекарственного средства для людей всех возрастов, и в качестве «стимулятора роста» для молодых людей.
• Большое количество особых легко усваиваемых веществ, воздействующих на активизацию организма по выработке серотонина (гормона счастья), относит фрукт Дуриан к сильным афродизиакам с эффектом, схожим на наркотическое. По этой причине употребление его должно быть ограниченным и подконтрольным с точки зрения изменения физического здоровья, т.к. активизируется метаболизм с поднятием артериального давления.

Что такое дуриан?

Дуриан это экзотический фрукт большого размера, вес которого может достигать 8 кг. Он покрыт специальными колючками пирамидальной формы, которые выполняют защитную функцию. Именно благодаря этому плод получил свое название, ведь «дури» в переводе с малайского означает «шип». Растет в тропических дождевых лесах Юго-Восточной Азии.

Деликатес состоит из 5 отдельных камер, которые разграничены посредством белых прожилок. В каждой секции содержится мякоть, желтоватого или оранжевого оттенка. Фрукт активно выращивается в Таиланде, Индонезии, Камбодже, Индии, Филиппинах и других странах с теплым и влажным климатом.

Состав

По свойствам и составу, дуриан является уникальным фруктом. В 100 граммах продукта содержится:

• 65 граммов воды;
• 5.3 граммов жиров;
• 1.5 граммов белка;
• 3.8 граммов клетчатки;
• 23.3 граммов углеводов;
• 1.1 граммов золы.

Плод ценится благодаря содержанию полезных микроорганизмов. Он содержит следующие витамины:

• бета-каротин (А);
• тиами (В);
• рибофлавин (В2);
• ниацин (РР или В3);
• пиридоксин (В6);
• аскорбиновая кислота или витамин С.

Среди микроэлементов можно отметить большое количество меди, марганца, цинка и железа. Продукт в обилии содержит калий, магний и кальций. Питательная ценность оценивается приблизительно в 145 ккал за 100 грамм продукта.

Польза Дуриана для организма

• Волокнистая клетчатка мякоти плода Дуриан активизирует и очищает кишечник, а антиоксиданты при этом активно воздействуют на омоложение организма. Бактерицидные свойства плода активизируют иммунную систему на борьбу с патогенными организмами. Плод воздействует даже на очистку легких, т.к. активирует отвод слизистой.
• Особые свойства фрукта Дуриан отлично справляются с женскими и мужскими заболеваниями и проблемами, поэтому многие туристы специально оформляют туры, чтобы пройти лечебный курс в Таиланде этим фантастическим фруктом.
• Общий оздоровительный эффект на организм просто впечатляет, поэтому плоды часто используют в комплексных профилактических и лечебных системах питания, но употребление его рекомендуется постепенное, т.к. яркое и активное воздействие может быть непредсказуемым.
• Как афродизиак мякоть плодов перетирается и добавляется в коктейли, причем для пробующих впервые это фрукт целесообразно подбирать плоды небольших размеров с неполным созреванием. Кстати, цена такого Дуриана несколько ниже, хотя сам фрукт стоит не так и дорого.
• Такой выбор обоснован тем, что при созревании фрукт получает все более яркую насыщенность и во вкусе, и в запахе, резкость которого новичкам может стать непереносимой. По этой причине фрукт активно используется для лечений мигрени и в качестве антидепрессанта.
• Химический состав плодов очень концентрирован, поэтому воздействие его на организм ощущается как мощный энергетик. Медь, железо, калий, группа витаминов В, фолиевая кислота, сахароза и фруктоза быстро тонизируют и заряжают организм энергией, поэтому фрукт очень полезен перед активными тренировками.
• Польза Дуриана отмечается особенно на сердечнососудистую систему при регулярном употреблении, поэтому предупреждает и даже излечивает такое заболевание, как анемию. По этой же причине быстро отмечается изменения кожных покровов, которые становятся более эластичными и упругими. Ощущается омолаживающий эффект.
• Большое содержание органического марганца и фруктозы благотворно воздействует на диабетиков, поэтому фрукт им просто показан в качестве профилактики и лечения. Добавить к этому большое содержание фолиевой кислоты и меди – положительный результат воздействия на гормональную систему. Эффект на щитовидную железу схож с воздействием йода.
• Калий, кальций и фосфор поддерживает и укрепляет костные ткани, поэтому у тех, кто регулярно употребляет фрукт Дураин, отмечают крепкие здоровые зубы и костные структуры.

Энергетическая ценность Дуриана

Вещество	Содержание в 100г	% НСН
Энергия	147ккал	7%
Углеводы	27,09г	21%
Белки	1,47г	2,50%
Всего жиров	5,33г	20%
Холестерин	0	0
Клетчатка/пищевые волокна	3,8г	10%
Витамины	Содержание в100г	% НСН
Витамин А	44МЕ	1,50%
Витамины группы В	91,50%
Витамин В 1 тиамин	0,374	31%
Витамин В 2 рибофлавин	0,200мг	15%
Витамин В 3 ниацин РР	1,074мг	7%
Витамин В 5 пантотеновая к-та	0,230мг	4,50%
Витамин В 6 пиридоксин	0,316мг	24%
Витамин В 9 фолиевая к-та	36 мкг	9%
Витамин С	19,7мг	33%
Электролиты	Содержание в 100г	% НСН
Натрий	2мг	<1%
Калий	436мг	9,50%
Минеральные вещ-ва	Содержание в 100г	% НСН
Кальций	6мг
Медь	0,207мг
Железо	0,43мг
Магний	30мг
Марганец	0,325мг
Фосфор	39мг
Цинк	0,28мг
Фито-питательные вещ-ва	Содержание в 100г	% НСН
Каротин-α	6мкг
Каротин-ß	23мкг

Калорийность дуриана, состав и содержание полезных веществ

При калорийности 147 ккал на 100 г экзотический фрукт содержит 3,8 г балластных веществ, больше 60% воды, 25–30% жиров.

Макроэлементы:

• вода — 66,99 г;
• углеводы — 27,09 г;
• жиры — 5,33 г;
• белки — 1,47 г.

Витамины:

• C — 19,7 мг;
• B1 — 0,37 мг;
• B2 — 0,2 мг;
• B3 — 1,07 мг;
• B5 — 0,23 мг;
• B6 — 0,32 мг;
• фолиевая кислота — 36 мкг;
• A — 2 мкг.

Читать также: Лайм — описание растения и фрукта, польза и вред, калорийность, состав. Как выбирать и хранить лайм, рецепты, выращивание дома

Минеральные вещества:

• калий — 0,44 г;
• кальций — 6 мг;
• фосфор — 39 мг;
• магний — 30 мг;
• натрий — 2 мг;
• железо — 0,43 мг;
• марганец — 0,33 мг;
• цинк — 0,28 мг;
• медь — 0,21 мг.

Каротиноиды:

• бета-каротин — 23 мкг;
• альфа-каротин — 6 мкг.

Где купить Дуриан

Купить дуриан в Таиланде можно только на рынках и уличных развалах. На сегодняшний день в популярных туристических местах за 1 кг дуриана хотят от 80-150 бат, но бывает, что ценник объявляют очень высокий (на дурака, так сказать). Однако, в неприметных лавочках для местных жителей, можно увидеть цену и в 40-50 бат за кг.

В связи с высокой популярностью, в Тайланде фрукт продается круглый год, немотря на весенне — летний сезон созревания плода. Чтобы зимой не купить незрелый плод, нужно обращать внимание на отсутствие запаха и твердость.

Как уже говорилось, стоимость 1 кг не разделанного плода колеблется около 100 бат. Очищенная мякоть предлагается на вспененной подложке в расчете порядка 80 бат за содержимое одной камеры плода. Стоит напомнить ещё раз, что вывоз дуриана из Тайланда из-за его особенностей запрещено.

Как выбрать спелый дуриан

Данный продукт является скоропортящимся, поэтому важно уметь различать пригодные в пищу плоды. Также тайцы рекомендуют съедать покупку сразу, не занося в помещение – иначе неприятный запах будет долго держаться в доме.

Существует несколько критериев, позволяющих оценить продукт в магазине:

1. Цвет шипов. Колючки должны быть желтыми, с коричневыми остриями.
2. Текстура поверхности. Небольшие трещины свидетельствуют о спелом плоде.
3. Внутреннее звучание фрукта. При постукивании должен быть глухой звук.
4. Запах отростка. Хвостик спелого дуриана обладает более выраженным ароматом.

Если плод все же нужно сохранить на некоторое время, то лучше вынести его на балкон или в хорошо проветриваемую комнату. При комнатной температуре продукт хранится не более 5 дней.

Как очистить фрукт

Из-за обилия колючих шипов сорт нельзя очистить, не прибегая к нарушению целостности формы. Перед началом работы с фруктом желательно надеть перчатки. Плод разрезают, как правило, острым ножом вдоль, по линии соединения долей.

Кожура у фрукта довольно плотная, поэтому разрезают ее с усилием. В Таиланде принято продавать дуриан нарезанными четвертинками. Мякоть из кожуры не достают, ее едят ложкой из-за кремообразной текстуры.

Подача на стол

Дуриан в кожуре редко подают на стол из-за отвратительного запаха. Обычно данный фрукт едят на улице. Гостям можно вычистить мякоть ложкой в пиалы и подать, как крем, однако подобная подача отличается от классической.

Жители Азии рекомендуют запивать продукт водой, в которой растворена морская соль. Подобный напиток отобьет неприятный аромат. Также подойдет чашка черного кофе.

В первый раз лучше употреблять продукт, зажимая нос. Также можно надкусить фрукт на выдохе. Дуриан едят в чистом виде, но иногда можно встретить его подачу с рисом. В подобном случае сорт выступает, как часть десерта, напоминающего пудинг.

Дуриан — почему нельзя?

Дуриан весьма активно благоухает в целом виде, а тем более разделанном. В связи с этим, в отелях, транспорте и других общественных местах проносить и употреблять его запрещено. Специально для туристов в этих местах устанавливают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Весьма специфичный запах дуриана разными людьми воспринимается по-своему. Кому то кажется, что он напоминает запах затхлого запаха чеснока, тухлого мяса или пережаренного лука. А кому то он напоминает цветочные ароматы. Это очень интересный и загадочный фрукт.

Помещение, куда приносили и разделывали дуриан будет очень долго хранить память о нем — аромат останется в нем надолго. И как указывалось ранее, для каждого человека он будет своим.

Дуриан цибетиновый

Дуриан цибетиновый (лат. Durio zibethinus) — это известный всем не столько вкусом, сколько запахом тропический фрукт. Растение принадлежит к семейству Мальвовые. Своим названием (durian) обязан местным племенам из Малайзии, которые прозвали его так за наличие на плодах шипов (duri — шип).

Вообще, существует более 30 видов дуриана, 9 из которых пригодны в пищу, но больше всего известен дуриан цибетиновый. Именно его и можно чаще всего встретить на прилавках магазинов. О нем в данной статье и ведется речь. Существуют десятки сортов дуриана цибетинового, которые отличаются вкусом и запахом.

Происхождение и распространение дуриана

Родиной растения являются страны Юго-Восточной Азии (Малайзия, Индокитай, Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Филиппины), а также Африка и Бразилия. На своей родине он получил название «короля фруктов». В упомянутых странах он культивируется уже более шести веков.

Биологическое описание дуриана

Дерево в высоту может достигать 45 метров.

Листья кожистые, простые, по форме удлиненно-эллиптические.

Цветки у этого растения очень большие и имеют тяжелый кислый запах. Растение опыляется летучими мышами, которые поедают нектар и пыльцу растения. Особенностью является то, что цветок дуриана цветет всего 8 часов, причем ночью.

Плоды дуриана

Плоды имеют шарообразную форму и вырастают прямо на стволах (каулифлория) и ветках (рамифлория). В диаметре они могут достигать 30 сантиметров, а по массе — до 5 килограммов. Оболочка плодов достаточно твердая и целиком покрыта колючками. По цвету они — коричневато-зеленые. В пищу используют не только мякоть плодов, но и их семена (как приправу). Цвет мякоти — желто-красный.

Запах плодов, мягко говоря, «не очень», он напоминает смесь тухлого сыра, лука и скипидара. Веществом, придающим неприятный запах, является индол (именно он придает запах нашим естественным отправлениям). Но что интересно, индол при сильном разбавлении его водой приобретает запах… жасмина!

Неприятно пахнут только созревшие плоды. В процессе эволюции запах выработался для того, чтобы привлекать животных, распространяющих его семена вместе с пометом. Кстати, благодаря такому свойству плоды дуриана применяют как охотничью приманку.

В странах по месту произрастания этого удивительного и вонючего растения плоды запрещается вносить в места общего пользования, в том числе в транспорт. Однако вкус мякоти плода просто бесподобен.

Выбор дуриана

Итак, предположим, вы оказались на рынке в экзотической стране, где продают дурианы. Не стоит доверять выбор фрукта продавцу, особенно во внесезонное время, когда продают подпорченные плоды.

При надавливании на поверхность плода он должен быть слегка мягким. Если палец проваливается, то плод перезрел и наверняка уже начал портиться. Если он не поддается надавливанию, он еще зеленый. Дуриан после срыва, он взят с дерева не слишком зеленым и дозревает сам.

Зрелость фрукта также можно определить по состоянию кожуры, точнее, колючек на ней. Если они подаются сдвиганию, то плоды созрели и они хорошего качества, а если нет, то плоду еще нужно полежать.

Наконец, третий критерий — запах. Если он очень сильный, то внутри мякоть скорее всего уже склизкая, то есть фрукт перезрел.

А вот цвет плода ни о чем не говорит, поскольку у разных сортов он очень сильно различается.

Как лучше хранить дуриан

Дуриан долго не хранится. Если фрукт спелый, его лучше как можно быстрее употребить в пищу.

Дуриан нет смысла хранить в холодильнике, так как это почти не влияет на продолжительность срока хранения. При комнатной температуре он может пролежать до 5 суток, после чего от него нужно обязательно избавиться. Отравления перезревшим дурианом весьма серьезные и шутить с этим не стоит.

Ни в коем случае не храните дуриан вместе с другими продуктами питания, даже если это фрукты, покрытые кожурой.

Дуриан в культуре

Этот фрукт пользуется уважением у многих народов. Так, китайцы считают его одним из самых лучших лакомств для детей, но позволить его себе рядовые китайцы из-за цены могут не каждый день, а только по большим праздникам. Причем там принято есть дуриан всей семьей и съедать весь фрукт в один присест. Это очень разумно, если учесть запах плода.

Для малазийцев поедание дуриана — самый настоящий ритуал, который сопровождается вхождением в медитативный транс.

Во всех странах, где дуриан произрастает, он считается ценным лекарственным растением, обладающим омолаживающим действием.

Согласно одной легенде, король был влюблен в красивую девушку, которая не отвечала взаимностью на его чувства. Разгневавшись, он обратился к магу, который дал ему неведомый фрукт, которым король угостил свою возлюбленную. После этого она сразу же в него влюбилась. Монарх был так рад, что даже забыл отблагодарить мага. Тогда маг разозлился на правителя и проклял этот фрукт. Когда король пришел взять еще один плод любви, он получил колючий и ужасно пахнущий плод. Король снова разгневался и со всей силой бросил фрукт о землю, так, что он раскололся. Он очень сильно удивился тому, что внутри плода содержится все та же «любовная масса».

Состав дуриана (на 100 г)

Пищевая ценность

• Калорийность, ккал 147
• Белки, г 1,47
• Липиды, г 5,33
• Углеводы, г 23,3
• Пищевые волокна, г 3,8
• Зола, г 1,12
• Вода, г 65,0

Макроэлементы

• Калий, мг 436
• Кальций, мг 6
• Магний, мг 30
• Натрий, мг 2 Фосфор, мг 39

Микроэлементы

• Марганец, мкг 325
• Железо, мкг 430
• Медь, мкг 207
• Цинк, мкг 280

Витамины

• Провитамин А (ß-каротин), мг 0,023
• Витамин А (РЭ), мкг 2
• Витамин В1 (тиамин), мкг 374
• Витамин В2 (рибофлавин), мкг 200
• Витамин В5 (пантотеновая кислота), мкг 230
• Витамин В6 (пиридоксин), мкг 316
• Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг 36
• Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 19,7
• Витамин РР (никотиновая кислота), мг 1,074

Полезные свойства дуриана

В плодах дуриана содержится очень много различных полезных веществ. Благодаря содержащемуся в них витамину С, дуриан является противовирусным средством. Содержится в нем и витамин А, витамины группы В, минеральные элементы — кальций, железо, цинк, фосфор, сера. Кстати, дуриан — единственный в мире фрукт, содержащий в своем составе органическую серу в таком количестве. Именно благодаря этим соединениям он и имеет отвратительный запах.

Несмотря на довольно высокое для фруктов содержание жиров, дуриан в своем составе практически не имеет холестерина. Хотя калорийность мякоти плодов чуть ли не рекордная для фруктов (примерно как у мяса курицы или черного хлеба), благодаря высокому содержанию минеральных элементов чувство насыщения им наступает быстро, поэтому питаясь дурианом риск набрать лишний вес минимален.

Многие полезные свойства дуриан связаны с наличием в составе плодов антиоксидантов, аминокислот, никотиновой кислоты и пр. Даже индол, придающий ужасный запах, обладает мощными бактерицидными свойствами и глистогонным действием.

Содержание фолиевой кислоты в дуриане также на рекордном уровне. Это означает, что особенно полезен дуриан для беременных и кормящих женщин, а также при заболеваниях нервной системы. При достаточном поступлении в организм беременной женщины фолиевой кислоты риск развития пороков сокращается на порядок. В то же время при явной нехватке этого компонента питания велика вероятность рождения с нарушениями центральной нервной системы.

Систематическое употребление дуриана избавляет от проблем с мужской потенцией, и все благодаря цинку, который в дуриане также в избытке.

Содержащаяся в нем сера входит в состав многих незаменимых белков и оказывает омолаживающее действие.

В медицине нашли применение не только плоды, но и листья, и даже корни растения. Последние используются для приготовления настоев и отваров, обладающих сильным жаропонижающим действием. В климатических условиях, где произрастает дуриан, это особенно актуально, ведь тропическая лихорадка ежегодно уносит жизни сотен тысяч людей, а жаропонижающих синтетических препаратов из-за высокой численности населения и нищеты многих стран Юго-Восточной Азии просто не хватает. Вот тогда-то на помощь и приходит дуриан. Для снижения температуры достаточно всего лишь сделать компресс из сока листьев дуриана.

Отвар из листьев и плодов дуриана хорошо снимает кожные воспаления.

В прежние времена больному разлитием желчи делали лечебную ванну из листьев дуриана.

Противопоказания к употреблению дуриана

Дуриан способен повышать артериальное давление, поэтому он противопоказан при гипертонии. Категорически запрещено употреблять дуриан вместе с алкогольными напитками, поскольку это может вызвать отравление и сильнейшую аллергическую реакцию.

Насчет возможности употребления дуриана во время беременности и в период грудного вскармливания мнения врачей разошлись. Одни из них говорят, что дуриан особенно полезен этому контингенту, и эта точка зрения была аргументирована выше, другие полагают, что лучше не рисковать, ведь фрукт экзотический и еще не известно какие реакции он вызовет у беременной женщины или малыша. Думается, что истина где-то посредине: все можно, если по чуть-чуть и не забывать прислушиваться к своему организму.

Следует помнить, что в любом случае возможна индивидуальная непереносимость.

Источник

+1

• 2
• 2

Рекомендуем также:

● Обычные продукты, которые запрещены в других странах
Многие из тех продуктов, которые в свободном доступе находятся в наших супермаркетах, запрещены в других странах. Например, Mountain Dew в Европе. Расскажем подробнее об этом и других запретах. Семена …

● 20 раз, когда людям не повезло с едой

Мы уже писали вам о людях, которым несказанно повезло с едой, но наша жизнь это вечное ожидание чего-то лучшего, поэтому, когда маркетологи обещают больше, чем они делают на …

● Банан

Банан (Musa) — это род очень высоких травянистых растений, насчитывающий около 40 видов. Распространение банана Его родиной являются тропики Юго-Восточной Азии, а если еще точнее — Малайский архипелаг. Самый северный …

● Брокколини

Энергетическая ценность: 43 ккал Полезные элементы: витамины А, С, кальций, железо, фолиевая кислота, клетчатка Сложно поверить, что брюссельская и савойская капуста, брокколи и кольраби — родственники. Недавно в капустном ряду …

● Пейте зеленый чай от комаров

Комары — крайне надоедливые насекомые. Мы тратим огромные деньги на крема и спреи, только бы они были подальше от нас. Для того чтобы комаров было как можно меньше, …

● Американка печёт «Кружевной» хлеб, на котором можно увидеть яркие картины

Шеф-повар с интернет-ником Blondie and Rye (светлый и ржаной) каждый день завоевывает в Instagram все новых поклонников, и сейчас их уже около 120 тысяч. Ещё бы, ведь одно …

● Тоннель глициний в японском саду цветов Кавати Фудзи

Тоннель глициний в японском саду цветов Кавати Фудзи Японский городок Китакюшу, что в 4-х часах езды от Токио, известен своим садом цветов Кавати Фудзи (Kawachi Fuji Garden), одной из …

● 10 удивительных фактов про снег

А Вы знаете, что каждую зиму выпадает 1 септильон кристаллов снега? А чтобы получилась снежинка, нужно 1 млн маленьких капель? 1. Самая большая снежинка в мире. Снежинки – это …

● Джекфрут (Индийское хлебное дерево)

Джекфрут, Индийское хлебное дерево (Artocarpus heterophyllus) — древесное растение, принадлежащее к семейству Тутовые. Является родственником многих других «хлебных деревьев». Распространение джекфрута Родиной этого очень необычного растения является Бангладеш и Индия (Восточные …

● Необычный сорт томатов чёрного цвета

Компания Seeds Technologies, специализирующаяся на производстве гибридных овощей, представила новый сорт томата Black Galaxy. Плоды «галактического гибрида» по окраске похожи на сливы и от обычных красных помидоров отличаются …

● Годжи

Ягода годжи (Дереза обыкновенная) или Lycium barbarum относится к группе растений с общим собирательным названием «волчья ягода». К слову, не все растения этой группы оказывают токсическое воздействие на …

● Бутерброды на углях

Ингредиенты ветчина, 200г (по-черкизовски) плавленый сыр, 100 граммов белый хлеб, 6 ломтиков помидор, 2 штуки петрушка, 1 стебель Как приготовить бутерброды …

● Какао

Какао (cacao) Речь сейчас не о высушенных какао-бобах, а о самом растении и его плодах. Впервые мы столкнулись с ним на Бали, иногда его можно найти в фруктовой лавке …

● Банановая гранадилла (Страстоцвет мягчайший, Куруба, Пассифлора нежнейшая, Тахо)

Банановая гранадилла (Страстоцвет мягчайший, Куруба, Пассифлора нежнейшая, Тахо) (лат. Passiflóra mollíssima) — древовидная лиана, принадлежащая семейству Страстоцветных, на которых растут съедобные плоды овальной формы, длиной до 12 см …

● Продукты, которые хранить в холодильнике категорически запрещено!

Перечень припасов, которые хранить в холодильнике категорически запрещено! Холодильник – совершенно изумительное изобретение, которое помогает сохранять нашу еду. Однако не всем продуктам там место. Не каждый из них переносит …

Как хранить Дуриан

Разделанный дуриан можно спокойно хранить в холодильнике три — четыре дня. Очищая от кожуры фрукт воспользуйтесь перчатками, т.к. при неосторожном движении можно поранить руку об шипы.

Итак, фрукт разрезам ножом вдоль и вынимаем из него всю мякоть, как будто разделываем дыню, и отделяем семена. В Тайланде, местные жители, семена дуриана так же употребляют в пищу. Обжаренные они по вкусу чем то отдаленно напоминают миндальный орех.

На самом деле, дуриан очень популярный фрукт среди тайцев для приготовления различных кулинарных изысков. Так, например, его добавляют в мороженое, при выпекании булочек и даже готовят с ним коктейли.

Стоит учесть, что наряду с полезными свойствами фрукта Дуриан, употребление его связано с особым вкусом, запахом, а также должно быть ограниченно и обоснованно по медицинским показаниям из-за сильного воздействия. По этой причине есть ограничение на употребление людям с артериальным давлением, личной несопоставимостью, а также беременным и кормящим женщинам.

Как есть дуриан?

Для дуриана понадобиться нож, с помощью которого вы разрежете броню ежа-мутанта. Не забудьте, что все манипуляции в целях безопасности жилища нужно проводить на открытом воздухе, предварительно закрыв возможные входы запаха внутрь помещения. И вот перед вами на тарелке лежат большие дольки цвета сгущенного молока. Есть фрукт нужно немедленно, стараясь не принюхиваться, а все свои ощущения переместить в область сосочков языка. Каждая долька по консистенции напоминает мягкое сливочное масло или детский творожок, поэтому лучше дуриан есть ложечкой. Для меня идеальный вариант наслаждаться охлажденным фруктом, но, к сожалению, не всегда представляется возможность предварительно заморозить его, избежав ароматных следов в холодильнике. Зачерпывая очередную ложечку нежной упругой мякоти, с каждым разом все больше и больше проникаетесь к загадочной тайской душе, которая именно дуриан называет королем тайских фруктов.

Как выглядит?

Как выглядит дуриан

Свое название фрукт дуриан получил от малазийского слова «duri», которое переводится как «шип». Культура имеет такое описание:

• Высокое дерево, на котором растут плоды, может достигать 45 м;
• Листья у растения простые, кожистые, обладающие эллиптической формой;
• Цветки его являются крупными, источающими кисловатый насыщенный запах;
• Фрукты формируются на ветвях, называемых рамифлориями, либо на стволах, известных еще как каулифлории;
• Диаметр их может достигать 30 см, а масса – 5 кг, а у некоторых экземпляров и более;
• Плоды укрыты очень плотной скорлупой, обладающей зелено-коричневым окрасом и густо укрытой шипами;
• Мякоть плодов разделена на 5 сегментов, которые отделены друг от друга плотными прожилками белого окраса;
• Она имеет желтый либо желто-красный цвет, является мягкой, нежной. Встречается также красный дуриан, имеющий мякоть такого цвета.