Как выбрать самые вкусные и спелые сезонные ягоды?

Атеросклероз, злокачественные опухоли, диабет, катаракта, масса других заболеваний — всё это последствия действия свободных радикалов. Антиоксиданты нейтрализуют их, как вода гасит огонь. Чем больше антиоксидантная активность ягод, тем они полезнее. Самая высокая активность у чёрной смородины и тёмной вишни. Именно с ягодами медики связывают большие надежды в защите от злокачественных опухолей. Также любители ягод, и в первую очередь клубники и черники, реже заболевают гипертонией. Чтобы прийти к такому выводу, американские учёные четыре года наблюдали 147 тысяч человек. У тех, кто ел эти ягоды более одного раза в неделю, заболевание развивалось на 10% реже. Эффект связан с антоцианами, которых в этих ягодах очень много. Кстати, они защищают не только от высокого давления — это мощное средство для защиты сосудов от атеросклероза, а значит, и от инфарктов и инсультов.

Статья по теме Домашние заготовки. Как есть ягоды весь год

Отвечает Игорь Конь, специалист по детскому питанию, доктор медицинских наук, профессор, главный научный сотрудник НИИ питания:

— Считается, что с 3-4 лет детям (и также взрослым) нужно съедать в день не менее 200 грамм плодов. Половина — фрукты, другая — ягоды. Если вкус некоторых ягод ребёнку кажется кислым, терпким или резким, из них можно сварить компот или кисель. Можно дать их с молоком, сливками, йогуртом и другими молочными продуктами.

Клубника

Её противоопухолевое действие связано с эллагиновой кислотой. К тому же это вещество активно против вирусов (герпес, вирус папилломы человека). Клубника снижает холестерин в крови, богата витамином C, фолиевой кислотой, калием, антиоксидантами — кверцетином, эллагиновой кислотой и флавоноидами. В число последних входят и антоцианы, препятствующие гипертонии.

Сладкая жизнь. Какие ягоды самые полезные и что можно из них приготовить

Читайте подробнее

Какой должна быть упаковка?

Упаковка значительно влияет на срок хранения и качество ягод. Чем они нежнее, тем меньше по размеру должна быть тара, в которой они продаются. К примеру, эксперты рекомендуют выбирать клубнику, которая упакована в контейнеры вместимостью от 250 г до 1 кг, черную смородину или голубику — в упаковках по 500 г или 1 кг, малину — в коробочках объемом до 500 г. В Ягодном союзе пояснили, что в больших упаковках ягоды давятся, трескаются и выделяют сок, что приводит к их быстрой порче.

Статья по теме

Крыжовник по-царски или маринованный. Как заготовить ягоды на зиму Также в Роскачестве и Ягодном союзе советуют обращать внимание на то, чтобы на упаковке была информация о производителе. Это дает дополнительную гарантию качества, безопасности и свежести продукции.

Читайте также:

Лучший маринад для мяса в духовке и на сковороде

Самые полезные ягоды

(чем антиоксидантная активность выше, тем ягода полезнее)

Ягода	Антиоксидантная активность
Чёрная смородина	7,7
Тёмная вишня	5,7
Калина	3,2
Черника	2,9
Клюква	2,7
Чёрная черешня	2,2
Красная смородина	2,0
Малина	1,7
Лесная земляника	1,7
Клубника	1,6
Брусника	1,0
Ежевика	0,9
Белая черешня	0,6
Крыжовник	0,5
Голубика	0,4
Облепиха	0,4
Крыжовник красный	0,4
Белая смородина	0,2
Слива	0,2

Антиоксидантную активность определяют в мг на 1 грамм сока ягод.

Где лучше покупать ягоды?

Самую свежую и полностью созревшую продукцию можно купить непосредственно на ягодных плантациях или в фирменных торговых точках производителей. Кроме того, специалисты Роскачества советуют приобретать ягоды в крупных магазинах, а не на стихийных рынках. Это объясняется тем, что у магазинов есть договоры на поставку с фермерами, а на рынках о происхождении товара обычно можно узнать только со слов продавца.

Кроме того, напоминают эксперты, добросовестный продавец обязан по просьбе покупателя продемонстрировать оригинал или заверенные копии накладных, карантинных сертификатов и деклараций соответствия на каждую партию ягод, свою медицинскую книжку и договор аренды торгового места.

Самые полезные вещества ягод

Природные полифенолы	Их эффект	Где содержатся
Антоцианы	Снижают риск развития многих видов рака, препятствуют возникно-вению заболеваний (инфекций) мочевыводящих путей, помогают со-хранять память в зрелом возрасте и препятствуют старению.	Вишня, черешня, чёрная сморо-дина, голубика, черника, слива, клюква, малина, земляника.
Катехины	Катехины — мощные антиоксиданты, относятся к группе флаванолов, препятствуют развитию рака, укрепляют сосуды.	Клюква, малина, ежевика, сли-ва, виноград.
Эллагиновая кислота	Учёные считают, что она играет главную роль в предотвращении раз-вития рака и даже в уничтожении опухоли. Имеет ещё антивирусный и антибактериальный эффект.	Малина, в меньшей степени зем-ляника и клубника.
Кверцетин	Защищает от некоторых видов рака, заболеваний сердца, бронхиаль-ной астмы.	Клюква.
Мирицетин	Обладает антивоспалительным и антираковым действием, защищает от кариеса.	Клюква.

Ягоды черники

Черника, также известная как голубика высокорослая, заслуживает того, чтобы ее называли самой полезной ягодой в мире, потому что в дополнение к очень хорошему вкусу, ее плоды характеризуются многочисленными пищевыми ценностями, поддерживающими функционирование человеческого организма. Ягоды содержат антоциановые красители, пектины, сахара, витамины А, В1, С и РР. Они используются в качестве противовоспалительного препарата, который укрепляет кровеносные сосуды и регулирует периферическое кровообращение. Ягоды черники восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, оказывают благотворное влияние на работу кишечника, снижают уровень «плохого» холестерина. Эти одни из самых здоровых ягод в мире, которые известны своими противораковыми свойствами.

Если вы хотите выращивать чернику в своем саду, позаботьтесь о солнечном, теплом и тихом месте, а также о кислой, увлажненной почве. Обеспечить высыхание почвы можно мульчированием. Эту обработку лучше всего проводить с использованием сосновой коры, которая также обладает подкисляющими свойствами. Грубо измельченная кора долго будет удерживать влагу в земле, а зимой защищать голубику от замерзания мелкой корневой системы.

ИринаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями:

Читайте также:

Польза йоги для организма человека

Комментарии (63)

Виктор 30 Окт 2021 в 10:45
Пардон. а про облепиху забыли? Она на первом месте!

Ответить
nikvin 29 Окт 2021 в 2:41
Аффтар, выпей йаду!.

Ответить
Виктория 21 Авг 2021 в 10:01
Годжи-это забытая дереза

Ответить
Galina 12 Авг 2021 в 22:25
Черника полезна для зрения это все знают но она тоже хорошо помогает при поносе или дизентерии.

Ответить
Inmaculata 12 Авг 2021 в 12:26
Автор в вопросе не разбирается совершенно…Тролль несчастный.

Ответить
Валера 12 Авг 2021 в 11:59
достоитнства годжи сильно преувеличены. Облепиха лучше. Единственно, собирать её муторно, но надо подбирать хороший сорт, где ягодки на длинных плодоноржках, а не как на кукурузном початке. Лимонник -отличная лиана, но уж больно быстро разрастается и загущается, в итоге ягод мало (но большими ложками её и не едят). Голубика — дважды пробовал выращивать, не пошло, не растёт и урожая нет. И забыта КАЛИНА — отличная ягода, единственно надо осторожнее с ней при склонности к тромбозам, она повышает свёртываемость.

Ответить
hff 10 Авг 2021 в 13:04
бред

Ответить
Под Москвой лимонник хорошо растёт вдоль забора. не любит загущения — цветки мелкие, кисти завязываются обильно, но осыпаются как крупа. Где не загущено, там ягод море. А в тайге встречался он мне в двух местах — на Сихотэ- Алине (Приморский край) и на речке Биджан (западнее Хабаровска). Часто растёт вдоль рек, обвивает кедр (местные говорят: кедрУ). Там, где его много, кладут в чайник кусок лианы (см 50) и кипятят. Геологи носят во фляжке. При усталости пара глотков восстанавливает силы, а грозди ягод так… — для красоты, они кислые. 15 Янв 2021 в 8:08
Москва, Александр Васильевич

Ответить
Дед 08 Дек 2021 в 4:08
Гожи не видел никогда а черника в тайге настоящая а не эта с одним названием что черника

Ответить
Сергей 05 Дек 2021 в 16:22
Эти ягодки, конечно, заслуживают какого-то внимания, особенно черника. Но, их степень полезности не идет ни в какое сравнение с царь-ягодой — морошкой.

Ответить
Субъект 19 Ноя 2021 в 23:16
не. неправы. самая-самая всё-таки облепиха, потом калина и брусника, далее по цели. Кстати, витамин С далеко не всем полезен в ТАКОМ количестве, как у клюквы, а по кислотности может нанести и вред. Поэтому полезные ягоды нельзя переедать категорически. облепихой например, можно отравиться.

Ответить
Маргарита 22 Сен 2021 в 9:49
Шиповник забыли…назвать…умники.Походу …все полезно …что растет не магазинных полках…))))

Ответить
Анна 19 Ноя 2021 в 5:16
Как годжи может быть менее слаще клюквы????