Диетические кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 Штуки (молодые)
• Фарш индейки — 300 Грамм
• Помидор — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетические кабачки”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Кабачки тщательно помойте, срежьте кончики. Нарежьте кружочками, толщиной 2-2,5 см. Ложкой удалите из каждого кружка мякоть, оставляя дно и стенки. Т. е. формируем своеобразную чашечку, как на фото.
3. С помощью вилки взбиваем яйцо с солью.
4. Лук чистим, моем, мелко рубим. Помидор моем, очищаем от кожицы, мякоть мелко нарезаем. Соединяем всё это с фаршем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Солим фарш по вкусу.
5. Чашечки из кабачка расставляем в форме для запекания или на противень, начиняем и ставим запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Наши диетические кабачки готовы. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
7. Приятного аппетита!

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок — 200-300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Зелень — По вкусу
• Рис — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить “Диетический суп из кабачков”

1. Подготовим продукты для супа.
2. Порежьте мелко лук и морковь. Поставьте воду для супа закипать.
3. Переберите и промойте тщательно рис (до чистой воды). В кипящую воду выкладываем рис, лук и морковь. Посолим по вкусу, варим до готовности.
4. Кабачок нужно мелко порезать, можно использовать крупную терку.
5. В готовый суп кладем ароматные травы, специи, кабачок и зелень. Варите 5-7 минут, затем выключайте. Суп готов!

Запеканка из кабачков диетическая

Ингредиенты:

• Кабачок — 1-2 Штуки
• Творог 0% — 300 Грамм
• Сыр 20-25% — 150 Грамм
• Овсяные хлопья — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчиков

Как приготовить “Запеканка из кабачков диетическая”

• 1. Берем нежирный творог и сыр (натираем на среднюю терку), добавляем натертый на средней терке кабачок и всыпаем овсяные хлопья (их лучше измельчить). Замешиваем все до однородного состояния и даем постоять 10 минут. Вместо хлопьев можно использовать манку.
• 2. Творог лучше брать мелкозернистый или пастообразный (готовый в пачках).
• 3. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для этой запеканки хорошо брать силиконовую форму.
• 4. После приготовления даем запеканке немного остыть, чтобы легко извлечь из формы. Она не высокая, но очень вкусная. Если в нее добавлять яйца, то запеканка получится высокой.
• 5. Еще в “тесто” можно добавлять измельченный укроп, но это по вашему вкусу. Такая запеканка из кабачков диетическая получается очень нежной и, несмотря на низкокалорийность, очень сытной.

Диетические блюда из кабачков в духовке. Рецепты для похудения

Рецепты блюд из кабачков в мультиварке и духовке идеально подходят для диетического питания, направленного на борьбу с лишним весом. 100 г продукта содержат около 20 калорий, что в 2 раза меньше, чем в брокколи или брюссельской капусте. Поэтому такая диета практически не ограничивает аппетит.

Диетические блюда из кабачков в мультиварке, духовке позволяют съедать до 500 г растительного продукта, сочетая его с другими овощами и фруктами. Овощные блюда следует дополнять небольшим количеством нежирных сортов мяса, рыбы, молочными и молочнокислыми продуктами (обезжиренными или с низким содержанием жиров), яйцами.

В результате такого питания за 7 дней можно расстаться с 2–4 кг лишнего веса.

Для приготовления диетических блюд следует выбирать молодые цуккини с темно-зеленой кожей , которая содержит наибольшее количество питательных элементов.

Суп из цветной капусты и кабачков

Получается 4 порции калорийностью по 70 ккал каждая.

В порции содержится:

• жиров – 0,5 г;
• углеводов – 14 г;
• протеинов – 6 г;
• волокон – 4,6 г.

Состав ингредиентов

• 1 средняя головка цветной капусты;
• 3 ст. воды или овощного бульона;
• 1 ст. нарезанной моркови;
• 1 ст. нарезанного сельдерея;
• 1 лавровый лист;
• 1 молодой кабачок среднего размера;
• 2 ч. л. свежего лимонного сока;
• 3/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. сухого тимьяна;
• молотые душистый перец и мускатный орех по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Перед началом работы все овощи требуется тщательно вымыть. Головку цветной капусты следует разделить на соцветия, цуккини порезать на кусочки среднего размера.
2. Морковь и сельдерей необходимо почистить, промыть и порезать соломкой или натереть на крупной терке.
3. В чашу мультиварки нужно заложить подготовленные цветную капусту, цуккини, морковь, сельдерей, соль и пряности. Все необходимо залить водой или овощным бульоном. Закрыть крышку, в меню выбрать режим «суп», выставить время на 40 мин. и нажать кнопку «старт».

Как подавать блюдо на стол

Суп разливают по тарелкам, добавляют лимонный сок и украшают зеленью.

Крем-суп из кабачков

1 порция содержит:

• калорийность – 60 ккал;
• жиров – 1 г;
• белков – 3,5 г;
• углеводов – 10 г;
• клетчатки – 3 г.

Состав ингредиентов

• 3 молодых кабачка среднего размера;
• 1/2 мелкой луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л овощного (можно заменить нежирным куриным) бульона;
• 2 ст. л. сметаны пониженной жирности;
• соль, черный перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Цуккини необходимо хорошо помыть и порезать кубиками. Если попались перезревшие кабачки, то с них следует срезать кожуру и убрать семена.
2. Лук и чеснок почистить, обязательно промыть и измельчить.
3. В чашу мультиварки нужно положить подготовленные кабачки, лук, чеснок, соль, черный перец и все залить бульоном.
4. Далее необходимо закрыть крышку, в меню выставить режим «суп» и время 20 или 30 мин.
5. После сигнала, указывающего на готовность супа, открыть крышку и при помощи погружного блендера довести суп до состояния пюре.

Как подавать блюдо на стол

Такой суп-пюре подают горячим.

Замечательное диетическое блюдо из кабачков: крем-суп

Каждую порцию посыпают зеленью и (при желании) натертым сыром пармезан.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Блины из кабачков с овсяными хлопьями можно подавать к столу горячими и холодными. Отличным дополнением станет огуречно-сметанный соус.

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобятся:

• 1–2 молодых кабачка;
• 1 большая луковица;
• 1–2 куриных яйца;
• 3–4 ст. л. овсяных хлопьев (хлопья должны быть быстрого приготовления);
• 5–6 ст. л. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя для выпечки;
• щепотка соли;
• 1–2 ст. л. оливкового или другого растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Кабачки обязательно нужно хорошо вымыть (в нежной кожуре плодов часто образуются повреждения, в которые попадает грязь) и порезать на кусочки среднего размера.
2. Лук необходимо почистить, промыть и нашинковать.
3. В чашу кухонного комбайна следует поместить подготовленные кабачки, лук, разбить яйцо и посолить. Все ингредиенты, помещенные в комбайн, измельчить до кашеобразного состояния.
4. В полученную массу добавить овсяные хлопья, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. Тесто должно принять консистенцию сметаны. В том случае, если получается слишком жидкое тесто, то следует добавить еще 1 столовую ложку хлопьев и 2 столовые ложки муки.
5. Дно чаши мультиварки смазать растительным маслом и выставить режим «жарка», вид продукта «овощи». Далее выложить в чашу столовую ложку приготовленного теста, образуя блин. Обжаривать оладьи следует с двух сторон до готовности.

Оладьи с кабачками и сыром

Данное блюдо можно подавать в горячем и остывшем виде. В качестве дополнения подойдут нежирная сметана, натуральный йогурт.

Диетический рататуй

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука (молодой)
• Перец болгарский — 1 Штука
• Шампиньоны — 7-9 Штук (свежие)
• Помидоры — 2-3 Штук
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Сок лимонный — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Укроп — Пучок
• Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетический рататуй”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы тщательно помойте.
2. У баклажана и кабачка отрежьте кончики, остальное нарежьте кружочками. Посолите и отложите в сторону на 5-7 минут, пока подготавливаете другие ингредиенты.
3. Перец почистите и нарежьте кольцами. Грибы нарежьте пластинами, а помидоры кружочками.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Укроп порубите. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, укроп и чеснок.
5. Выложите овощи и грибы в форму для запекания, чередуя друг друга.
6. Полейте всё соусом.
7. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
8. Затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10 без неё.
9. Рататуй готов! Приятного аппетита!

Грибной суп с цукини

Ингредиенты:

• любимые грибы — 150 г;
• цукини средний — 1 шт.;
• вода — 1,5 л;
• помидоры — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• молоко 1,5% — 0,5 ст.;
• картофель — 2 шт.;
• зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

Как готовить:

1. В кастрюлю налить воду, отварить в ней грибы до полуготовности. Влить молоко, довести до кипения.
2. Цукини промыть, нарезать мелкими кубиками.
3. Очистить морковку, картошку и томаты. Нарезать аналогично цукини.
4. Выложить овощи в кипящий бульон.
5. За несколько минут до готовности посолить суп и посыпать мелко рубленной зеленью.

Кабачки на пару

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 Штуки
• Сметана (нежирная) — 2 Ст. ложки
• Вода — 0,5 Стакана
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить “Кабачки на пару”

• 1. Возьмите кабачки среднего размера, помойте их и нарежьте кольцами по толщине приблизительно 0,5 мм
• 2. Выложите их на тарелку и промокните салфеткой, чтобы впиталась лишняя влага. По необходимости можно удалить семечки.
• 3. Разложите их на поверхность пароварки на одинаковом расстоянии.
• 4. Доведите до готовности на пару и снимите на блюдо. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сметану и зелень.
• 5. Таким будет классический рецепт “Кабачки на пару” в мультиварке: нарежьте среднего размера кабачок, помидор, болгарский перец и морковь. Отправьте в мультиварку, добавив воды и выбрав нужный режим. Представленный ранее рецепт также требует добавление воды в пароварку. По желанию – экспериментируйте и проявляйте фантазию.

Кабачки на сковороде без масла. Жарим кабачки практически без масла! Чтобы получились хрустящие…

Сезон кабачков открыт. Для меня лично это самое прекрасное время в году, ведь кабачки обожает вся моя семья. Но есть постоянно одно и то же всем надоедает, поэтому нужно искать новые рецепты. Хочется, чтобы было вкусно, да еще и полезно.

Редакция Семицветик делится с тобой простым рецептом из кабачков . Самые хрустящие кабачки, и практически без масла!

Как приготовить кабачки в духовке

Ингредиенты

• 2 небольших кабачка
• 0,5 ст. муки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло
• 0,5 ст. сметаны
• 2–3 головки чеснока
• зелень

Приготовление

• Кабачки помой и нарежь кружочками. Пока овощи молодые, можно их не чистить.

  © DepositPhotos

• Теперь приготовим панировку. В прочный целлофановый пакет высыпь муку, соль и перец. Ориентируйся на свой вкус. Сложи кабачки в пакет, закрути его у горловины, чтобы внутри остался воздух, хорошенько встряхни, чтобы все кусочки кабачков покрылись панировкой.
• Затем включи духовку, на противень налей 2–3 ст. ложки растительного масла. При желании масло можно вообще не добавлять, тогда получится эффект жарки на сухой сковородке. На разогретый противень выложи кабачки и отправь в духовку на 15–20 минут. Посреди готовки переверни кабачки на другую сторону.
• К закуске можно приготовить соус. Я предпочитаю готовить на основе сметаны, но можно использовать майонез. К сметане добавь измельченный чеснок и зелень по вкусу. Пока ты делал соус, в духовке подоспели кабачки. Можно подавать к столу, приятного аппетита!

Этот простой рецепт — еще одна причина полюбить цукини. Кабачки по этому рецепту получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными. Просто невозможно их не любить!

Диетическая кабачковая икра

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 Килограмм
• Морковь — 100 Грамм
• Помидоры — 250 Грамм
• Лук — 100 Грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу (для подачи)

Как приготовить “Диетическая кабачковая икра”

• 1. Подготовьте продукты. Вымойте овощи, очистите лук и морковь. С томатов снимите кожуру, для этого положите их на минутку в кипяток, сделав крестообразный надрез и кожура легко сойдет.
• 2. Кабачки порежьте небольшими кусочками. Если кабачки перезревшие, то серединку удалите, кожуру снимите.
• 3. Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
• 4. Соедините в кастрюле с толстым дном все овощи, добавьте соль. Тушите на медленном огне 40 минут под крышкой.
• 5. Погружным блендером пюрируйте икру до однородного состояния.
• 6. Подавайте с веточкой зелени. За один прием допускается 200-250 г, икра диетическая, без масла. Будьте здоровы!
• 7. Приятного аппетита!

Вкусная и полезная запеканка с манной крупой

Блюдо получается сочным, нежным и воздушным. Кабачки (около 1 кг) подготавливают, как в предыдущем рецепте. Затем смешивают с нарезанной полукольцами луковицей, кубиками плавленого сыра (200 г), выкладывают смесь в сковороду с толстым дном, добавляют 2 ст.л. оливкового масла и ставят на малый огонь. Смесь припускают, помешивая, до растворения сыра; снимают с огня, при помешивании добавляют манку (4-5 ст.л.), оставляют на 10-15 минут. Добавляют два яйца, взбитых с солью и перцем по вкусу, перемешивают и выкладывают в смазанную форму. Запекают около часа при 180°C.

Диетическое рагу из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 2 Штуки
• Помидор — 2 Штуки
• Томатный сок — 150 Грамм
• Соль повареная — 1 Щепотка
• Лук репчатый — 1 Штука

Как приготовить “Диетическое рагу из кабачков”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
2. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
4. Помидоры порежьте на небольшие кусочки.
5. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
6. Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
7. Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки с грибами в духовке диетические.

Один из самых вкусных способов приготовления молоденьких и нежных кабачков, ну кроме, конечно же, традиционных обжаренных на сковороде «кружочков» — кабачки запеченные в духовке со сметаной с грибами и сыром!

Если вы предпочитаете процесс запекания всем остальным вариантом тепловой обработки на кухне, и сковородка лежит у вас на самой дальней полке, тем более, вопрос как приготовить кабачки разрешится сам собой.

Особо понравится мой рецепт запеченных кабачков в духовке любителям грибных жульенов, а почему – узнаете, когда дочитаете рецепт до конца!

Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я расскажу вам, как вкусно запечь кабачки в духовке, чтобы побаловать себя своих близких легким и диетическим летним блюдом из кабачков. Будем готовить кабачки запеченные в духовке с сыром и сметаной да еще и с грибами!

Ингредиенты:

Как вкусно приготовить кабачки в духовке с грибами:

Нарезаем вымытые грибы и кабачки довольно крупно, чтобы в процессе запекания кабачки запеченные в духовке кружочками сохранили свою хрупкую структуру первых летних овощей в целости. Ширина кружочка – 1,5-2 см. Грибы режем произвольно, крупные желательно на 4 части.

Складываем кружочки и грибы в кастрюлю попеременно, на дно вливаем немного воды, буквально на 0,4-0,5 см, чтобы ускорить процесс тушения и выделения сока.

Приправляем кабачки и грибочки любимыми приправами и ароматными травами по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту, на средне-умеренный огонь и тушим (крышкой накрывать только на первых 5-7 минутах тушения и желательно кабачки не перемешивать), пока овощи не уменьшаться в своем первоначальном объеме примерно наполовину.

Как только большая часть кабачкового и грибного сока испарится – добавить измельченную луковицу, продолжить тушить все вместе.

Когда в кастрюле останется совсем немного овощного сока на дне – влить сметану, добавить соль. Потушить в сметане около 7-8 минут, а затем для сгущения соуса просеять в кастрюлю ложку муки и перемешать. Тушить до загустения еще несколько минут. Таким образом, наш соус становится очень похож на тот, в котором мы обычно готовим традиционные жульены – любители этих блюд оценят такую подачу обычных кабачков!

Разложить кабачки с грибами в сметане по порционным огнеупорным формочкам или переложить в одну большую форму.

Сверху разложить листики или веточки тимьяна, ломтики чеснока.

Присыпать овощи сыром.

Запекать 15 минут, а затем поставить под гриль и довести до румяной сырной корочки 5 минут.

Кабачки запеченные в сметане в духовке готовы! Приятного аппетита!

Кабачки диетические (рулетики с сыром)

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1-2 Штук
• Творожный сыр — 200 Грамм (мягкий)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Укроп — 1 Пучок

Как приготовить “Кабачки диетические (рулетики с сыром)”

1. Подготавливаем основные ингредиенты.
2. Промываем кабачки, нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок очищаем. Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Выпекаем в разогретой духовке минут 5-7.
3. Укроп промываем, мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к зелени и чесноку мягкий творожный сыр. Солим и хорошенько все перемешиваем до однородности.
4. Начиняем рулетики творожной массой и сворачиваем. Приятного аппетита!