Фунчоза — рецепт приготовления

Сторонники диетического питания и модных гастрономических трендов хотят знать, как приготовить стеклянную крахмальную лапшу из бобов мунг, чтобы она получилась нужной консистенции, не слишком мягкая. Для салатов или вторых блюд ее можно отварить, пожарить либо совместить. Затем нужно заправить ее соусом острого или сладкого вкуса, соединить с измельченными овощами, обжаренными мясными кусочками, яйцами.

Пригодится знать, как готовится фунчоза, чтобы получилась эффектная закуска. Из нее можно варить суп, делать гарнир, но большой популярностью пользуются салаты на основе хрустальной лапши. Они обладают приятным освежающим вкусом, хорошо сочетаются с острой заправкой, насыщают организм, при этом являясь низкокалорийными. Все оценят по достоинству рецепты, позволяющие приготовить оригинальные блюда.

Как варить­

Самым популярным вопросом у кулинаров является, как правильно и сколько по времени варить фунчозу в домашних условиях. Приготовить ее можно так – тонкая просто заливается кипятком, накрывается крышкой, а через 4 минуты становится уже готовой. При варке толстой лапши следует опустить в кастрюлю с водой на 5-7 минут.

Если куплена бобовая лапша в моточках, то нужно перевязать их нитками, залить кипящей водой с солью и маслом. Через 3 минуты откинуть на дуршлаг, промыть водой и встряхнуть. Нить убирают, разрезают мотки на желаемую длину. Приготовить за один раз следует столько, чтобы хватило на блюдо без остатка – лапшу не следует хранить, потому что она теряет свои питательные свойства. Готовность волокон определяется по прозрачности. Если фунчоза переварена, она раскисает, а недоваренная прилипает к зубам. Правильная лапша мягкая, упругая, слегка похрустывает.

Как жарить­

Иногда в рецептах встречается указание, как обжарить фунчозу. Этот способ обработки придает изделию приятный хрустящий вкус, оно получается очень сытным, ароматным. Перед жаркой волокна нужно залить на 6 минут кипятком, промыть холодной водой, а затем обжарить на оливковом или растительном масле 5 минут, постоянно помешивая, чтобы она не слипалась.

Салат­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 124 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• болгарский перец – 150 г;
• огурцы свежие – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• морковь – 1 шт.;
• винный уксус – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить кипятком, через 10 минут промыть холодной водой.
2. Перец с огурцом порезать соломкой, морковь потереть, заправить уксусом, соусом, давлеными чесночными дольками.
3. Через 10 минут смешать с лапшой, маслом, настоять 2 часа в холодильнике.

Готовим с морепродуктами

Для китайской и японской кухни характерна овощная фунчоза, а вот у корейцев в тарелке можно увидеть грибную, мясную или креветочную. Вот ее и приготовим.

Что понадобится:

• 100 г китайской лапши;
• 1 л воды;
• 10 креветок;
• 1 сладкий перец;
• 1 ч. л. семян кунжута (продается в виде специи);
• 1 маленькая морковка;
• 1 долька чеснока;
• 1 ст. л. классического соевого соуса.

Благо, что все блюда с китайской лапшой готовятся быстро:

1. Креветки отвариваем 2 минуты в кипящей воде. Когда они немного остынут, удаляем панцири и головы. Бывают креветки, которые продаются уже очищенными.
2. Берем чистую кастрюлю, кипятим воду, варим лапшу 4 минуты. В конце обильно ополаскиваем холодной водой, иначе слипнется.
3. Брусочками режем перец и морковь. Пару минут обжариваем их вместе с креветками и маслом. В процессе добавляем туда же давленый чеснок и соевый соус.
4. Лапшу перекладываем на сковородку к овощам, перемешиваем, прогреваем еще одну минуту. Раскладываем порциями, каждую украшаем кунжутом – только присыпаем сверху, не перемешиваем.

По-корейски­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 94 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Популярным рецептом является вариант, как приготовить фунчозу по-корейски. Эта острая с выраженным специфическим вкусом закуска станет украшением стола, быстро насытит и согреет организм. Ее хорошо есть самостоятельно или подавать для гарнира к куриному филе, жареной индейке или говядине в соусе Терияки с кунжутными зернами. Заправку для фунчозы можно сделать из готовой смеси специй или использовать те, что есть под рукой – без разницы.

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 0,4 кг;
• вода – 1000 мл;
• морковь – 70 г;
• огурцы – 100 г;
• болгарский перец – 30 г;
• заправка для моркови по-корейски – 30 г;
• соевый соус – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу отварить, промыть водой, смешать с овощной соломкой и давленым чесноком.
2. Заправить соусом, специями, перемешать до однородности.

Фунчоза по-корейски

Как дома приготовить фунчозу по-корейски? Возьмем примерно 100-150 грамм лапши, морковь, чеснок, огурец, немного укропа и чеснока, уксус (ст. л.) и масло оливковое (4 ст. л.). Также можно использовать смесь разных сухих специй, например, кориандр, перец черный и красный, сушеный чеснок.

Фунчозу готовим в соответствии с правилами. Пока вермишель готовится, нарезаем овощи тонкой соломкой, лучше использовать специальную терку для приготовления корейских блюд. Чеснок и зелень измельчаем. Нашинкованную морковь перекладываем в отдельную посуду и мешаем рукой некоторое время, чтобы она пустила сок.

Далее готовим заправку для нашего блюда, смешав в глубокой тарелке специи, оливковое масло, уксус и соль. Теперь, когда все компоненты подготовлены, в салатнице смешиваем ингредиенты и заправляем их приготовленным соусом. Блюдо должно настояться не менее нескольких часов, после чего его можно будет подавать на стол.

С курицей

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусный ужин обеспечит рецепт, подсказывающий, как приготовить фунчозу с курицей. Это сытная, но диетическая закуска отличается насыщенным мясным вкусом жареной птицы, сочетающейся с освежающим ароматом овощей и хрустящей консистенцией лапши. Островатая заправка из чесночно-луковой смеси создает еду с настоящим восточным духом, придаст ему пикантные оригинальные нотки.

Ингредиенты:

• фунчоза – 0,4 кг;
• помидоры – 0,35 кг;
• огурцы – 150 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соевый соус – 20 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• вода – 300 мл;
• куриная грудка – полкило.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить горячей водой, через 6 минут слить.
2. Курицу порезать кусочками, обжарить 5 минут, добавить луковые полукольца, посолить.
3. Приготовить зажарку: помидоры с огурцами порезать соломкой, морковку потереть, чеснок измельчить – жарить на сковороде 2 минуты, прибавить остальные овощи. Довести до готовности, посолить, поперчить.
4. Соединить все компоненты, залить соевым соусом. Настоять час при комнатной температуре.

Фунчоза с овощами и курятиной

Как приготовить фунчозу с курицей? Блюдо готовится достаточно просто, поэтому за него могут браться даже неопытные хозяйки. Для приготовления понадобятся лапша (210 г), стручковая фасоль (430 г), филе курицы (520 г), несколько луковиц, морковь, сладкий перец и чеснок. Кроме того, стоит подготовить соевый соус и рисовый уксус (по 60 мл каждого), перец и, конечно же, соль.

Приготовление начнем с курятины. Филе нарезаем длинными ломтиками и обжариваем на интенсивном огне, не забывав положить специи и соль. Потом добавляем лук, нарезанный полукольцами, продолжая обжаривание.

Далее в отдельной емкости готовим лапшу (как правильно ее готовить, мы упоминали ранее). Сладкий перец тоже нарезаем соломкой, а вот морковь лучше нашинковать на особой терке (как для корейской моркови). Фасоль стручковую отвариваем, после чего обжариваем ее вместе с перцем и морковью. Не забываем о специях и чесноке.

В глубокой емкости смешиваем лапшу, овощи и мясо. Готовое блюдо перемешиваем и заправляем рисовым уксусом и соевым соусом. Далее его необходимо оставить настаиваться. Употреблять его можно как в холодном, так и теплом виде. Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить традиционное азиатское блюдо.

С овощами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вегетарианский вариант получится, если вы знаете, как приготовить фунчозу с овощами. Она подойдет в качестве постной закуски, понравится ребенку и взрослому. Закуска выглядит привлекательно и аппетитно за счет сочетания ярких овощей, ароматной заправки и стеклянной лапши. Ее остроту можно регулировать самостоятельно – добавлять больше чеснока или молотого черного перца.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• морковь – 100 г;
• огурцы – 100 г;
• болгарский перец – 50 г;
• чеснок – 3 дольки;
• уксус – 30 мл;
• соевый соус – 30 мл;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить кипятком, посолить, промыть холодной водой через 5 минут.
2. Морковку, паприку, огурцы порезать соломкой, чеснок измельчить.
3. Приготовить зажарку из овощей, добавить вермишель.
4. Заправить уксусом, соусом.

Как правильно отварить лапшу?

Если вы размышляете, что приготовить с фунчозой, то стоит выбрать традиционное азиатское блюдо – лапшу с курицей и овощами. Такая еда наиболее популярна у местных жителей. Как приготовить фунчозу с курицей и овощами? Лапша готовится невероятно просто. Ее необходимо залить кипятком буквально на пять минут, после чего промыть холодной водой. Овощи, коренья и мясо нарезаются мелко и обжариваются на масле. Готовые компоненты смешиваются, после чего они должны настояться. Для блюд из фунчозы очень важно использовать правильную заправку. Так, например, соевый соус придает лапше коричневый оттенок, рисовый добавляет кислинку. Фунчозу можно рассматривать в качестве альтернативного варианта классической пасты, поскольку лапша не содержит глютена.

Если же приобретенная фунчоза не тонкая, а более плотная, то недостаточно ее просто залить кипятком. Такую лапшу отваривают. Как правило, ее необходимо опускать в кипящую воду. Варить ее нужно не более трех-четырех минут, иначе она может превратиться в бесформенную массу. Чтобы избежать слипания лапши в процессе варки, необходимо добавить в воду немного растительного масла (из расчета, что на литр воды приходится столовая ложка масла).

Часто продукт продают в виде моточков. Как приготовит фунчозу в домашних условия? Моточки перевязывают ниточкой и опускают в кипящую подсоленную воду. Проваривают около трех минут и опрокидывают на дуршлаг. Далее лапшу промывают холодной водой.

С креветками

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 187 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сытный вариант праздничного ужина получится, если вы знаете, как делать салат из фунчозы с креветками. Лапша отлично сочетается с морепродуктами, которые оттеняют ее нежный вкус. Пикантности и небольшой сладости закуске придают томаты черри, а остроты – репчатый лук. Можно добавить немного прессованного чеснока.

• Распечатка звонков МТС — как сделать. Как получить детализацию звонков МТС в личном кабинете или через смс
• Как лечить панкреатит в домашних условиях
• Учащенное сердцебиение — лечение народными средствами. Что делать при тахикардии

Ингредиенты:

• креветки – 150 г;
• лук – 15 г;
• масло оливковое – 10 мл;
• помидоры черри – 50 г;
• фунчоза – 200 г;
• паприка свежая – 1 шт.;
• соевый соус – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Креветки сварить, очистить от панциря, обжарить вместе с нашинкованным луком и порезанными дольками помидорами с паприкой.
2. Лапшу залить кипятком, через 5 минут слить, добавить к зажарке.
3. Подавать через 5 минут тушения на умеренном огне.

Креветки на хрустальных нитях

Стеклянная лапша отлично сочетается с морепродуктами и овощами. Фунчоза с креветками и болгарским перцем — как раз такой случай. Чтобы сделать вкус более выразительным и насыщенным, нужно добавить интересную заправку.

Ингредиенты:

• очищенные креветки — 500 г
• фунчоза — 1 моток
• красный, желтый и зеленый сладкие перцы — каждого по 1 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• свежая зелень — по вкусу
• черный кунжут — для подачи

Заправка:

• соевый соус — 1 ст. л.
• кунжутное масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• лимонная цедра — щепотка
• жидкий мед — 0,5 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик

Фунчозу заливаем крутым кипятком, оставляем на 7 минут, затем откидываем на дуршлаг. У перцев удаляем семена и перегородки, нарезаем длинной соломкой и обжариваем на оливковом масле пару минут. Слегка подрумяниваем креветки до золотистого цвета.

Соединяем в глубоком салатнике фунчозу, креветки, разноцветный перец и нашинкованную зелень. Смешиваем соевый соус, кунжутное масло, мед, давленый чеснок, сок и цедру лимона. Заправляем наш салат, посыпаем кунжутом и хорошо перемешиваем. Подавайте, пока он еще не успел остыть.

С грибами и овощами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 80 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Существует много разновидностей рецептов, подсказывающих, как делать салат из фунчозы с грибами. Можно добавить привычные шампиньоны, маринованные опята либо экзотические шиитаки, вешенки или древесные грибы. В любом случае закуска получится пряной, ароматной и очень вкусной. Она подойдет для праздничного стола, даже если вы ждете вегетарианцев или людей, соблюдающих пост.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• сладкий перец – 70 г;
• морковь – 100 г;
• опята – 400 г;
• подсолнечное масло – 10 мл;
• соевый соус – 15 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить кипятком на минуту, промыть.
2. Сделать зажарку из обжаренных перца и моркови, порезанных соломкой. Добавить опята, тушить 10 минут.
3. Соединить с лапшой, заправить соевым соусом.

С мидиями, грибами и кабачками

Морепродукты с фунчозой – идеальное сочетание. Это блюдо не только вкусное, но и полезное.

• фунчоза – 50 г;
• соевый соус – 20 г;
• кунжут – 1/2 ч. л.;
• маринованные грибы (шампиньоны или вешенки) – 150 г;
• кабачки – 400 г;
• мидии – 30 шт.;
• морковь по-корейски – 50 г;
• сливочное масло – 20 г.

1. Залейте стеклянную лапшу кипятком. Через 4–5 минут сцедите воду, а вермишель промойте, откиньте на дуршлаг.
2. Помойте и очистите кабачки. Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на сливочном и подсолнечном масле 5–7 минут.
3. Добавьте соус якитори, кунжут, соевый соус, пряности по вкусу (карри, красный перец, чеснок). Тушите компоненты до полуготовности.
4. Добавьте маринованные грибы, жарьте 3 минуты. Всыпьте размороженные мидии и тушите еще 3–5 минут.
5. Далее обжарьте морковь по-корейски (3 минуты).
6. В последнюю очередь добавьте фунчозу. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, протушите 2–3 минуты. Подавайте блюдо в теплом виде.

Мидии перед жаркой обязательно разморозьте.

С мясом и овощами

• Время приготовления: 80 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом праздничного ужина станет фунчоза по-корейски с мясом. Для ее изготовления понадобится взять привычную свинину, которая хорошо сочетается с лапшой. Заправка же будет необычной – чесночные стрелки, лимонный сок и морковь. Все это сделает закуску неповторимо вкусной, пикантной и ароматной. Если вы любите поострее, добавьте перчик чили.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• фунчоза – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• чесночные стрелки – 300 г;
• растительное масло – 55 мл;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 30 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• вода – 100 мл;
• паприка сушеная – 2 г.

Способ приготовления:

1. Чесночные стрелки порезать короткими отрезками, отварить 5 минут в соленой воде.
2. Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук нарезать полукольцами, свинину соломкой.
3. Обжарить сначала лук до золотистого цвета, добавить мясо со стрелками. Через 15 минут залить водой, накрыть крышкой и тушить еще столько же.
4. В это время сварить лапшу до прозрачного цвета, промыть.
5. Приготовить заправку: лимонный сок смешать с соевым соусом, сушеной паприкой, поперчить, приправить измельченным обжаренным чесноком.
6. Соединить все компоненты, убрать на полку холодильника, через 20 минут подать.

Фунчоза с овощами и грибами

Продолжая разговор о том, как вкусно приготовить фунчозу, предлагаем следующий рецепт. Лапша хорошо сочетается не только со всеми овощами, но и с грибами.

Для приготовления блюда возьмем шампиньоны (110 г), огурец, морковь, сладкий перчик. В качестве дополнительных компонентов понадобятся свежая кинза (15 г), лимонный сок (столовая ложка), соевый соус (примерно 8 ст. л.), масло оливковое (4 ст. л.), белый кунжут (2 ст. л.), чеснок и немного карри.

Грибы нарезаем и заливаем кипятком на пять минут, после чего сливаем воду. А грибы оставляем в сторонке. Все овощи нарезаем длинной соломкой. В отдельной емкости отвариваем лапшу. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в емкость нальем 50 грамм теплой водички, добавим соевый соус, чеснок, кинзу, лимонный сок и оливковое масло.

Все овощи и грибы смешиваем в кастрюле, провариваем всего несколько минут. После этого добавляем лапшу и заливаем все ингредиенты нашим маринадом. Блюдо должно настояться не менее получаса. Далее подаем его в маленьких салатничках, присыпав сверху кунжутом.

С соевым соусом

• Время приготовления: 5,5 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусной и диетической получается фунчоза с соевым соусом, приправленная овощами разного цвета. Такая закуска прекрасно насытит организм, заполнит желудок и сохранит чувство сытости надолго. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с основным мясом либо рыбой. Если вы знаете, как приготовить лапшу, попробуйте сочетать ее с жареной курицей, тушеной свининой или отварными креветками.

Ингредиенты:

• фунчоза – полкило;
• морковь – 2 шт.;
• редька – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 5 долек;
• cоевый соус – 10 мл;
• уксус – 5 мл;
• красный молотый перец – 1 г;
• глутамат натрия – 2 г;
• сахар – 2 г;
• сухой кориандр – 2 зерна;
• растительное масло – 40 мл;

Для второй заправки:

• болгарский перец – 3 шт.;
• кунжут – 10 г;
• соевый соус – 10 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• лук джусай – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделать холодную заправку: морковь с редькой потереть, заправить соевым соусом, уксусом, красным перцем, давленым чесноком, сахаром, глутаматом. Накалить масло, приправить кориандром, залить смесь. Через 5 часов добавить тертые огурцы.
2. Приготовить горячую заправку: перец нашинковать полосками, обжарить с маслом и соусом, добавить измельченный джусай, чеснок. После доведения до мягкости добавить кунжут.
3. Отварить лапшу, полить маслом, остудить, заправить горячей смесью.
4. Остудить, потом добавить холодную заправку.

С корейской морковкой

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 262 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусным и сытным перекусом станет фунчоза с морковью по-корейски. Ей приятно пообедать на работе, поужинать дома в окружении семьи. Острая закуска будет приятной не только в качестве самостоятельного блюда. Отлично сочетается она с любым запеченным мясом, тушеной или отварной рыбой, жареными креветками или кальмарами. Остроты ей придает специальная смесь специй на основе кориандра.

Ингредиенты:

• фунчоза – 200 г;
• специи для корейских салатов – пакетик;
• огурцы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 40 мл;
• петрушка, укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Залить вермишель горячей водой, через 7 минут слить, промыть.
2. Овощи нашинковать тонкой соломкой, отжать сок. Зелень с чесноком мелко порубить.
3. Смешать компоненты, заправить приправами, маслом.
4. Через 2 часа настаивания на полке холодильнике подать.
5. По желанию добавить полоски помидоров без семян.

Говядина в языках пламени

Горячие блюда с лапшой фунчоза и мясом — еще одно классическое сочетание. Особенно с участием говядины. Если готовить такое блюдо в азиатском стиле, понадобится сковорода вок. Вместо нее можно взять тяжелую глубокую сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:

• мякоть говядины — 300 г
• фунчоза — 1 моток
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• красный болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3–4 зубчика
• тертый корень имбиря — 1 ст. л.
• соус терияки — 100 мл
• шпинат — горсть
• растительное масло — 2–3 ст. л.
• черный перец — по вкусу

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Важно сделать это как можно тщательнее, иначе оно подгорит на сковороде. Луковицу нарезаем крупным кубиком, перец и морковку — длинной соломкой, чеснок пропускаем через пресс.

Хорошо разогреваем сковороду с маслом, огонь должен быть сильным. Выкладываем мясо и обжариваем со всех сторон 5 минут. Затем добавляем чеснок и корень имбиря.

Как раз в этот момент можно запаривать фунчозу. Пока она разбухает в кипятке, добавляем в сковороду лук и морковь, а еще через пару минут — сладкий перец. Не забывайте все это время активно перемешивать содержимое вока. Теперь закладываем фунчозу и еще раз перемешиваем. Небольшими порциями вливаем соус терияки, а затем высыпаем листья шпината и немного черного перца. Даем блюду настояться.

В это время в другую сковороду разбиваем пару яиц и готовим обычную глазунью. Раскладываем говядину вок по тарелкам и украшаем жареным яйцом.

Суп с фунчозой и курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 35 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Легкий низкокалорийный ужин вы сможете приготовить, если знаете, как делать суп из фунчозы. Лучше взять для бульона куриное мясо, которое отличается низкой жирностью и нежностью. Если вы не готовы к экспериментам, можно добавить картошку, а подавать супчик со сметаной и измельченной зеленью с чесночными гренками.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,25 кг;
• вода – 2500 мл;
• картофель – 0,45 кг;
• фунчоза – 100 г;
• лук – 50 г;
• морковь – 150 г;
• соль – 5 г;
• петрушка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Курицу порезать кубиками, залить водой, вскипятить. Через полчаса добавить картофельные кубики.
2. После готовности картошки всыпать нашинкованные лук, морковь, вермишель.
3. Через две минуты, когда суп будет готов, приправить рубленой зеленью.
4. По желанию луковицы с морковкой можно предварительно обжарить.

Вареная стеклянная лапша с курицей

Тот, кто отдыхал в Таиланде, наверняка успел отведать фунчозу с курицей. Хотите удивить гостей тайской едой? Обязательно возьмите на заметку наш рецепт!

Ингредиенты:

• полкило филе птицы;
• по одной моркови и луковице;
• 5 пакетиков (по 40 г) стеклянной лапши;
• два куриных яйца;
• треть кило фасоли;
• по вкусу китайский соус, жгучий перец и соль;
• 20 г тайской (китайской) приправы.

Как варить вермишель фунчозу с курицей:

1. Мясо птицы режем небольшими брусочками и пережариваем до золотистости. Кладем к нему натертую морковку и резаный лук, обжариваем до готовности.
2. Стеклянную лапшу немного подержим в прохладной воде, а после отварим в течение трех минут.
3. Соединяем лапшу с мясными кусочками и овощами.
4. Фасоль (речь идет о стручковой), жарим на масле вместе с яйцами. Должно получиться что-то, вроде овощного омлета.
5. Полученную заготовку перемешиваем с остальными ингредиентами, сдабриваем все специями и соевой приправой.

Если вы не нашли тайские специи, то можете взять любые китайские, поскольку тайская кухня приняла много традиций, в том числе и кулинарных, от близко расположенных к ней стран.

Соус для фунчозы

Полезно будет узнать, как приготовить соус для фунчозы в домашних условиях. Он сделает любое блюдо с лапшой еще более вкусным и ароматным, устранит возможную сухость и придаст красивый вид. Вот несколько вариантов аппетитных маринадов:

• чтобы приготовить горячую фунчозу, потребуется приправить ее смесью из зеленого лука, чеснока, моркови, кунжутного масла, соевого соуса и свежей зелени петрушки;
• оригинальным соусом является смесь кинзы, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, белого кунжута, чеснока и карри;
• замариновать лапшу можно в смеси соевого соуса, чеснока, кинзы, лимонного сока, оливкового масла и карри;
• вкусная заправка – растительное масло, соевый соус, чеснок, черный и красный перец, кориандр, глутамат натрия, морковь, огурец, лимонный сок;
• оригинально получится, если заправить вермишель смесью зерненой горчицы, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и меда.

Фунчоза в кулинарии

Особенность лапши состоит в том, что у нее отсутствуют выраженные вкусовые качества. Другими словами, она совершенно безвкусная. Такое свойство дает возможность сочетать ее с любыми продуктами. Но с другой стороны, лапшу невозможно употреблять в качестве самостоятельного блюда.

Многие путают фунчозу с рисовой лапшой. Однако бобовая имеет более нежную консистенцию. Размышляя над тем, что приготовить с фунчозой, стоит знать о том, что лапшу кладут в первые блюда, вторые, салаты, а также используют в качестве гарнира. Чаще всего ее сочетают с морковью, курицей, огурцами. Салаты с лапшой необходимо подавать теплыми, поскольку в холодном виде она слипается. Итак, давайте поговорим о том, как приготовить фунчозу в домашних условиях.