Сыроедение/веганство. Что говорит наука? Смертность, рак, интеллект, кости, витамины

Что такое сыроедение?
Разновидности сыроедения
Польза сыроедения
Вред сыроедения
Как максимально комфортно и безопасно перейти на сыроедение?
Рецепты из меню сыроедов

Современная диетология и гастрономия изощрены самыми разнообразными подходами к приготовлению и потреблению пищевых продуктов. Отдавать предпочтение тем или иным можно в силу вкусовых приверженностей, собственных представлений о здоровом питании, выбранной жизненной стратегии.

Традиционно считается, что овощи и фрукты восполняют пищевой рацион витаминами и микроэлементами, клетчаткой, а потому должны присутствовать в любом рационе. Вегетарианство или веганство проповедует идею частичного или полного отказа от продуктов животноводства, а сыроедение предлагает потреблять продукты растительного происхождения еще и с минимальной их кулинарной обработкой. Что такое сыроедение и когда оно может быть приемлемым?

Что такое сыроедение?

Сыроедение — четко выстроенная система питания, принципы которой заключаются в потреблении пищи, не подвергающейся тепловой обработке, а часто еще и в потреблении продуктов исключительно растительного происхождения. Последний принцип является популярным, однако не обязательным. Под тепловой обработкой имеется в виду варка, жарка, копчение, выпекание, вяление, приготовление на пару — они категорически не приемлются. Полагается, что таким образом разрушаются питательные и необходимые организму свойства продуктов, изначально заложенные в них природой, пищевая ценность значительно минимизируется. Допускается такая кулинарная обработка продуктов как сушение (на солнце естественным путем или в специальных технических приборах как дегидраторы или сушилки) и проращивание (замачивание семян в воде на срок около суток, а затем выдерживание их во влажной воздушной среде в течение нескольких суток).

Сторонники сыроедения настаивают на его исключительной натуральности и естественности для человеческого организма, который спустя века и тысячелетия был искусственно приучен к соблюдению более естественных для среднестатистического потребителя стратегий питания. Считается, что изначально в пищевой цепочке человека не фигурировала приготовленная пища, поскольку она не присутствует в дикой природе, а мясо и молоко другого биологического вида стали потребляться в процессе эволюции, но сами по себе они не являются биологически естественными.

Современные сыроеды практикуют данную философию потребления пищи исходя из того, что именно она является оптимальной для человеческого организма, улучшает его физическую форму, оздоравливает, а порой и позволяет избавиться от заболеваний, приобретенных в ходе эволюционно неверного питания.

Чем вредна физиологически необоснованная пища?

Неподходящая вам пища быстро вас убьет.
В статье о том, что такое сыроедение, мы выяснили, что изначально наше тело было «заточено» именно под сырую растительную пищу, а термическая обработка продуктов появилась значительно позже – в силу изменившихся в худшую сторону условий жизни.

Если вы пополняете свой желудочно-кишечный тракт не предназначенной для него пищей, то чрезмерно нагружаете его. Едим мы довольно часто и, прямо скажем, гораздо больше, чем нужно организму.