Артроз — это хроническое заболевание, при котором происходят прогрессирующие дистрофические изменения хрящевой ткани суставов. Наряду с медикаментозной терапией и физиопроцедурами важное значение имеет полноценное сбалансированное питание, направленное на обеспечение организма необходимыми нутриентами, улучшение обмена веществ и замедление процесса деформации структуры суставов.

Если у Вас
артроз суставов
, то следует регулярно
проводить профилактическое лечение
.

Общие правила. Длительность диеты.

Коррекция питания при артрозе положительно влияет на результаты лечения и позволяет улучшить качество жизни пациента.

Лечебная диета при артрозе налагает определённые правила:

1. Разнообразный рацион. Питание должно быть полноценным и сбалансированным.
2. Ограничение потребления соли до 5-8 грамм в сутки. Из рациона убираются копчёности, консервы и прочие солёные продукты)
3. Питьевой режим. Рекомендовано увеличить потребление минеральной негазированной воды до 2-2,5 литров в сутки.
4. Введение в меню продуктов, богатых растительными маслами, особенно ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6.
5. Полезно готовить студни, заливную рыбу, фруктовые желе и кисели. Содержащиеся в них мукополисахариды способствуют нормализации структуры хрящевой ткани и стимулирут её синтез.

Правильное питание для хрящевой ткани суставов

Существует много сведений о мукополисахаридах — веществах, которые входят в состав разных типов соединительной ткани и некоторых биологических жидкостей. Благодаря своим способностям удерживать и связывать воду, они служат природным смазочным материалом суставов и определяют эластичность соединительной ткани. Такие вещества в полости сустава участвуют в образовании синовиальной жидкости, которая и является внутрисуставной смазкой. Основными представителями мукополисахаридов являются гиалуроновая кислота, гепарин и хондроитинсерные кислоты.

Многие современные биологически активные добавки и лекарственные препараты, которые используют для лечения, а также профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата человека содержат гиалуроновую кислоту, глюкозамин и хондроитисульфат.

Мукополисахариды можно легко вводить в свой рацион с помощью пищевых продуктов, например, заливная рыба, холодец. Даже в древности люди знали о целебных свойствах холодца и крепких бульонах, так как помимо мукаполисахаридов здесь содержатся коллаген, который играет значимую роль в лечении опорно-двигательного аппарата.

Также для лечения и профилактики заболеваний суставов и для укрепления иммунной системы хорошо применять морепродукты, субпродукты животных или птицы. Следует помнить, что в процессе приготовления пищи не нужно удалять связки, хрящи, сухожилия, кости — это основные части богаты мукополисахаридами. В качестве десерта отлично подойдут разные кисели и фруктовые желе (желатин тоже содержит мукополисахарид).

Для укрепления костей также необходимы кальций и фосфор. Эти элементы в нужном количестве находятся в морской рыбе и морепродуктах, например, в креветках, сардинах, мидиях, сельди, скумбрии. Достаточно много кальция содержится в молочных продуктах, таких как сыр, творог.

В сырых овощах содержатся большое количество витаминов, которые необходимы для синтеза хрящевой ткани. В качестве заправки лучше использовать растительные масла, которые обладают противовоспалительным действием.

Чтобы в суставах не накапливались излишки солей, необходимо пить только очищенную или же негазированную минеральную воду и употреблять в пищу продукты из сои. Противопоказано кушать копчености, жирное мясо, бобы, вяленую рыбу и маринады. Полезно ежедневно выпивать стакан грейпфрутового сока. Обязательно нужно заменить копченые блюда — запеченными в фольге, жареные — тушеными, а калорийные углеводистые сладости — фруктовыми желе, морсами или киселями.

Придерживаясь принципов правильного питания, можно насытить организм полезными витаминами, минералами и, тем самым, избежать прибавки в весе, а полученные с продуктами мукополисахариды станут прекрасным питательным коктейлем для хрящей и суставов.
Автор: К.М.Н., академик РАМТН М.А. Бобырь

Что можно при артрозе суставов? Список разрешенных продуктов.

СУПЫ:
Супы на некрепких мясных и рыбных бульонах с добавлением круп и овощей.
МЯСО:
Нежирные сорта мяса Идейка, курятина, телятина, крольчатина. Студни и заливное из мяса.
РЫБА:
Речная и морская. Предпочтительны красные сорта. Студни и заливное из рыбы.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Нежирные кисломолочные и кисломолочные продукты — кефир, ряженка, простокваша, а также постный сыр, диетический творог и йогурт.
ХЛЕБ:
Цельнозерновой хлеб и хлеб из муки грубого помола.
ОВОЩИ:
Разрешены практически любые овощи как в сыром, так и в термически обработанном виде. Необходимо минимизировать потребление томатов. В салаты рекомендовано добавлять семена льна и кунжута.
ФРУКТЫ:
Разрешены практически все виды фруктов, но в небольших количествах. Рекомендованы желе из натуральных фруктов и ягод.
НАПИТКИ:
Компоты, отвары, зелёный чай с лимоном, морс, щелочная минеральная вода.

Как укрепить суставы – коллаген

Коллаген – это фибриллярный белок, для укрепления суставов имеет особое значение, так как из него формируются все соединительные ткани – хрящи, сухожилия, дерма и тд. Это самый распространенный белок в человеческом теле35.

Синтез коллагена в фибропласте – сложный биохимический процесс, который замедляется с течением времени. Это касается многих белков соединительных тканей, например – эластин перестает вырабатывать ферменты в 14 лет, в период 21-25 лет существенно падает синтез коллагена. Существует почти 30 типов коллагенов, но 90% всех коллагенов в организме человека представлены I, II, III и IV типами36.

Генетические нарушения синтеза коллагена могут приводить к латиризму (разболтанность суставов), синдрому Элерса-Данлоса («гнущиеся суставы»), а также разные виды несовершенного остеогенеза – от рахита до ломкости костей. Так как с годами синтез коллагена падает, важно, чтобы организм получал его извне в достаточном количестве.

Железо, медь, сера, цинк, кремний, а также Витамины С, B6, B13, A, E, F, D необходимы для того, чтобы коллаген мог восстанавливать хрящевую ткань и ткань сухожилий37. Продукты, богатые коллагеном:морепродукты (особенно лососевые) и практически любое мясо (говядина, индейка, свинина, курица, утка).

Желатин – продукт денатурации коллагена, поэтому пища с желатином также повышает его уровень в организме. Сюда относятся холодец, все заливные блюда и все виды желе.

Что нельзя при артрозе суставов? Список полностью или частично ограниченных продуктов.

СУПЫ:
Под запретом супы на концентрированных мясных и рыбных бульонах.
МЯСО:
Нежелательны жирные сорта красного мяса, полуфабрикаты, копчёности, колбасные изделия. Рекомендовано минимизировать потребление субпродуктов (печень, почки, сердце).
РЫБА:
Речная и морская. Запрещена рыба в жареном, копчёном, маринованном виде.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Сметана, сливки, жирный сыр.
ХЛЕБ:
Не допускается сдоба, дрожжевая выпечка, высококалорийные кремовые кондитерские изделия.
ОВОЩИ:
Нельзя употреблять овощи в консервированном виде.
НАПИТКИ:
Под запретом алкоголь, крепкий чай и кофе.
СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ:
Не разрешены острые специи, приправы.

Рецепты диетических блюд при артрозе

(Особенности диеты для взрослых / детей)

Артроз суставов у детей встречается очень редко, заболевание более типично для взрослых людей от сорока пяти лет и старше. Проходить лечение обязательно должно под контролем врача. Из рекомендаций по диете — обеспечение ребёнка полноценным сбалансированным рационом без уменьшения его питательности. При этом необходимо полностью исключить такие продукты, как копчёности, колбасные и кондитерские изделия (особенно кремсодержащие), чипсы, сладкие газированные напитки, слишком жирные блюда.

Комментарии диетологов:

Соблюдение предписаний врача по питанию ведёт к снижению нагрузки на конечности, позвоночник, улучшению качества хрящевой ткани, замедлению (и даже приостановке) дальнейшего разрушения сустава.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Как укрепить суставы – биологические добавки

Биологически активные добавки для укрепления суставов и связок могут иметь разное происхождение и задействовать различные механизмы, поэтому степень их эффективности может различаться в зависимости от функционального состояния опорно-двигательного аппарата и цели применения.

Кальций+Витамин D3

Кальций+Витамин D3 – это универсальная минерально-витаминная добавка, направленная на устранения дефицита кальция, который необходим для формирования костей, суставов и связок. Витамин D3 в составе добавки помимо иммуномодулирующего эффекта улучшает усвоение кальция и фосфора.

Омега-3

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 обладают обширным спектром воздействия – они стимулирую обмен веществ, снижают вязкость крови, стабилизируют АД, оказывают противовоспалительное действие, улучшают когнитивные функции и корректируют липидный обмен. Омега-3 ингибируют воспалительные процессы в суставах и связках вне зависимости от происхождения воспаления и предотвращают разрушение хрящей46. Употребление Омега-3 в виде биологически активной добавки стабилизирует минерализацию костей47, устраняет болевой синдром при патологии суставов48, применяется в комплексной терапии при борьбе с деградацией соединительных тканей, например – при ревматоидном артрите49.

Экстракт босвеллии и экстракт когтя дьявола

Экстракт босвеллии повышает прочность и эластичность суставов и связок, подавляет болевой синдром и устраняет воспаление, в том числе – при артритах50. Экстракт когтя дьявола также снимает воспаление с суставов и помогает бороться с симптоматикой различных патологий. Оба экстракта оказывают адаптогенный эффект и улучшают состояние сердечнососудистой системы.

Комплексные добавки

Комплексные добавки для укрепления суставов и связок называют хондропротекторами. Их цель – повышение регенерации костной ткани, улучшение выработки синовиальной жидкости, заполняющей суставную сумку, оказание болеутоляющего эффекта. Хондропротекторы могут включать следующие компоненты (каждый из них может применяться самостоятельно):

• – Глюкозамин. Вырабатывается хрящевой тканью, один из компонентов синовиальной жидкости, предшественник глюкозамингликанов, сохраняющих целостность сустава.
• – Хондроитин. Необходим для выработки гиалуроновой кислоты, стимулирует регенерацию хрящевой ткани, оказывает анальгезирующее действие, снимает воспаление.
• – Коллаген. Формирует ткани хрящей и сухожилий, повышает их эластичность, а также защищает от всех дегенеративных процессов, восстанавливая суставы.
• – Метилсульфонилметан. Сероорганическое соединение, синергичное с глюкозамином, восстанавливает и укрепляет хрящи и связки, оказывает противовоспалительное действие.
• – Гиалуроновая кислота. Биополимер, входит в состав синовиальной жидкости сустава, отвечает за ее вязкость, предотвращая трение между эпифизами костей.

Также в состав комплексных добавок включают Витамин С, который участвует в регенерации костной и соединительной ткани, и синергичен со всеми хондропротекторными веществами.