Свойства киселя
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит кисель ( средняя цена за 1 л.)?
Москва и Московская обл.
50 р.
Сладкий десерт или напиток кисель уже несколько веков подряд считается одним из популярнейших блюд и не только в русской национальной кухне. Первым на Руси стали изготавливать кисель из злаковых культур (овес, рожь или пшеница). Сладкие кисели на основе фруктов и ягод появились сравнительно недавно. Плодово-ягодный кисель стали готовить, когда появился крахмал на русских землях. А кисели из злаковых насчитывают в своей истории около 1000 лет.
Рецепт Кисель из ягод с сахаром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Кисель из ягод с сахаром».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.9 кКал | 1684 кКал | 2.8% | 5.8% | 3516 г |
| Белки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.2% | 76000 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.4% | 56000 г |
| Углеводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 11.1% | 1888 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4.2% | 5000 г |
| Вода | 87.6 г | 2273 г | 3.9% | 8.1% | 2595 г |
| Зола | 0.082 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.2% | 128571 г |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.2% | 125000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.004 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.007 мг | 1.8 мг | 0.4% | 0.8% | 25714 г |
| Витамин В4, холин | 0.84 мг | 500 мг | 0.2% | 0.4% | 59524 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 1% | 19231 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 1% | 22222 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.471 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.8% | 27192 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.82 мг | 90 мг | 9.8% | 20.5% | 1020 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.074 мг | 15 мг | 0.5% | 1% | 20270 г |
| Витамин Н, биотин | 0.588 мкг | 50 мкг | 1.2% | 2.5% | 8503 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.6% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.0588 мг | 20 мг | 0.3% | 0.6% | 34014 г |
| Ниацин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 24.74 мг | 2500 мг | 1% | 2.1% | 10105 г |
| Кальций, Ca | 11.72 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.5% | 8532 г |
| Кремний, Si | 14.559 мг | 30 мг | 48.5% | 101.3% | 206 г |
| Магний, Mg | 3.38 мг | 400 мг | 0.8% | 1.7% | 11834 г |
| Натрий, Na | 3.72 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.6% | 34946 г |
| Сера, S | 2.5 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.6% | 40000 г |
| Фосфор, P | 7.9 мг | 800 мг | 1% | 2.1% | 10127 г |
| Хлор, Cl | 3.38 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.2% | 68047 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 3.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 27.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.32 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.195 мг | 18 мг | 1.1% | 2.3% | 9231 г |
| Йод, I | 0.15 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Кобальт, Co | 0.588 мкг | 10 мкг | 5.9% | 12.3% | 1701 г |
| Литий, Li | 0.441 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0306 мг | 2 мг | 1.5% | 3.1% | 6536 г |
| Медь, Cu | 18.82 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 4% | 5313 г |
| Молибден, Mo | 2.647 мкг | 70 мкг | 3.8% | 7.9% | 2645 г |
| Рубидий, Rb | 2.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.059 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 93220 г |
| Стронций, Sr | 1.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 76.18 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 4% | 5251 г |
| Хром, Cr | 0.29 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1.3% | 17241 г |
| Цинк, Zn | 0.0143 мг | 12 мг | 0.1% | 0.2% | 83916 г |
| Цирконий, Zr | 0.97 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.562 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.397 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.162 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.353 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.026 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.005 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лизин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.076 г | ~ | |||
| Аланин | 0.006 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.027 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.018 г | ~ | |||
| Пролин | 0.004 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Кисель из ягод с сахаром составляет 47,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
- Читайте также:
Состав киселя
Обычно в состав киселя входят свежие или сушеные фрукты и ягоды, можно использовать фруктово-ягодные соки, а так же варенье и молоко. В фруктово-ягодную основу добавляют крахмал или закваску. В итоге фруктовая масса застывает или превращается в вязкий тягучий напиток под названием кисель. Калорийность киселя зависит от набора ингредиентов, а так же от количества сахара в продукте. Средний показатель калорийности киселя на фруктово-ягодной основе составляет 53 Ккал. По своему составу кисель относится к блюдам, которые легко и быстро приготовить.
Ягодный напиток. Способы приготовления
Приготовить полезный напиток можно из ягод и фруктов, которые растут в вашем саду. Плоды можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Их разнообразие показывает, сколько калорий в ягодном киселе. Калорийность напитка может колебаться в пределах 54-59 кКал на 100 г продукта. Вы решили приготовить напиток, но не знаете, как сварить кисель из ягод и крахмала? Существует два способа приготовления русского лакомства. Количество ингредиентов при этом не изменяется. Отличие их в последовательности закладки продуктов.
Вариант 1
Ингредиенты:
- Ягоды любые — 2 стакана. Можно взять разных ягод понемногу и получить ассорти. Если объединить кислые и сладкие плоды, то вкус напитка будет ярче и богаче. Их можно использовать в натуральном виде либо растереть в пюре. От вида ягод будет зависеть, сколько в киселе калорий.
- Крахмал — от 3 до 5 ст. л. Все зависит от того, насколько густой напиток желаете получить в результате.
- Сахар — 10-15 ст. л. От его количества зависят вкусовые качества напитка.
- Вода — 3-4 литра.
Приготовление:
Воду налить в кастрюлю, довести до кипения. Промытые ягоды заложить в воду и варить 15 минут. Получившийся компот процедить. Добавить в него сахар, размешать. Развести крахмал водой, медленно влить в кастрюлю со сладким отваром, постоянно помешивая. Для ягодного киселя лучше использовать картофельный крахмал. Он обеспечивает прозрачность напитка. От вида крахмала зависит, сколько в киселе калорий. Довести до кипения напиток и варить не более 4 минут. Выключить, дать киселю настояться. Напиток готов.
Вариант 2
Пропорции ингредиентов остаются те же. Только ягоды нужно растереть в пюре.
- Сначала готовят сладкий сироп из воды и сахара.
- Затем вводят разведенный крахмал, доводят до кипения.
- Заложить ягодное пюре в кипящий сироп.
Польза киселя
Полезные свойства киселя были известны с самого начала употребления продукта в пищу. Польза киселя заключается в составе продукта, а так же в его необычной консистенции. Оказалось, что кисель отлично влияет на правильное функционирование желудка человека. Овсяный кисель считается лечебным и профилактическим средством для людей, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язва или гастрит). Научно доказана польза киселя из злаковых в борьбе с вредными бактериями, которые провоцируют дисбактериоз. Кисель из овсяной крупы называли издревле «русским бальзамом», который может вылечить от разных хворей.
Читайте также:
Полезные свойства киселя зависят от состава продукта. К примеру черничный кисель поможет при инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а так же станет профилактическим средством для хорошего зрения. Яблочный кисель считается отличным лекарством от анемии и улучшает пищеварение. Вишневый кисель считается природным антисептиком, а клюквенный напиток станет хорошим источником витаминов при простудных заболеваниях. Рябиновый кисель поможет в борьбе с заболеваниями печени или желчного пузыря.
Клюквенный кисель
Напиток из северной ягоды обладает полезными свойствами. Только способ приготовления клюквенного киселя немного отличается от стандартных методов. Как сварить кисель из ягод и крахмала, чтобы получить волшебный напиток?
Из 1 ст. клюквы отжать сок, поставить на некоторое время в холодильник. В ягодную массу добавить 3 стакана горячей воды, отварить. Полученный компот процедить, добавить 3/4 стакана сахара, довести до кипения. Приготовить крахмал, разведя 3 ст. л. в стакане холодной воды. Довести до кипения. В полученную смесь добавить клюквенный сок. Перед подачей кисель посыпать сахаром, что предотвратит появление пленки.
Вред киселя
При всех полезных свойствах есть и вред киселя, который так же кроется в составе продукта. По рецептуре блюда кисель готовят с обязательным добавлением крахмала, который не приносит пользы здоровью. Помимо крахмала в составе киселя содержится большое количество углеводов. Стоит обратить повышенное внимание на вред киселя, который продают в продовольственных магазинах в порошкообразном виде.
Порошковый кисель содержит далеко не полезные минералы и витамины, а пищевые добавки, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому, лучше приготовить кисель в домашних условиях из свежих фруктов или ягод, чем поверить рекламным обещаниям и приобрести продукт полностью химический по своему составу.
Калорийность вишневого киселя на 100 грамм
Калорийность вишневого киселя на 100 грамм 68 ккал. В 100 г напитка:
- 0,3 г белка;
- 0,22 г жира;
- 16,5 г углеводов.
Для приготовления необходимо:
- тщательно промыть и почистить от черешков и косточек 0,4 кг вишни;
- в кастрюлю налить 0,6 л воды, вскипятить воду и высыпать в нее очищенную вишню и 4 столовые ложки сахара;
- вишневую смесь варят на среднем огне до получения насыщенного цвета;
Читать: Калорийность редиса свежего
- в четверть стакана воды высыпать 2 столовые ложки картофельного крахмала, все перемешать, чтобы не осталось комков;
- растворенный крахмал вылить в кисель, не забывая постоянно помешивать;
- варить кисель до кипения.
Кисель для похудения
Самым подходящим для похудения считается овсяный кисель. Его калорийность очень легко запоминается, так как она составляет 100 ккал на 100 грамм продукта. Злаки способствуют активизации обменных процессов, улучшению пищеварения, нормализуют уровень сахара, выводят из организма опасные шлаки и токсины. Этот напиток считается абсолютно безвредным, поэтому многие диетологи советуют принимать его постоянно.
-
Читайте также:
Рекомендуется употреблять по стакану напитка в сутки, примерно за 30 минут до еды. Пить его нужно маленькими порциями на протяжении всего дня, или можно заменить один из приемов пищи. Длительность терапии должна составить от 1 до 3 месяцев. Для лучшего эффекта стоит повторять эту процедуру раз в полгода.
Рецепт овсяного киселя для похудения:
- стакан овса;
- литр воды.
Варить в течение 4 часов, если необходимо можно добавить воды. После этого немного остудить и взбить полученный отвар блендером. В смесь можно добавить сухофрукты и мед. Срок годности такого продукта – неделя. Хранить готовый напиток нужно в холодильнике и перед приемом разбавлять с теплой водой.
Калорийность овсяного киселя
Кисель из крахмала калорийность
Самым полезным принято считать овсяный кисель (100 ккал/100 г), несмотря на то, что он уступает во вкусовых и энергетических показателях ягодным блюдам (в среднем 79 ккал/100 г).
В овсяном киселе присутствует клетчатка, которая ускоряет выведение из организма токсинов, улучшает обмен веществ и способствует пищеварению.
Такая еда отлично подходит для завтрака или полдника, ведь она зарядит организм энергией и витаминами на целый день, а также укрепит иммунитет и станет профилактикой расстройств кишечника.
Полезно готовить кисели из смородины, клюквы и вишен, в них содержится от 51 до 79 ккал.
Несмотря на то, что в киселе достаточно высокая калорийность, в нем абсолютно нет белков и жиров, что является веским аргументом в пользу это вкусного десерта.
Калорийность домашнего киселя можно определить самостоятельно, просто просуммировав калории используемых продуктов.
-
Читайте также:
